Ñoquis fritos paleo con mantequilla de salvia
Disfruta de los reconfortantes sabores de estos ñoquis fritos paleo con mantequilla de salvia, una versión saludable de un plato clásico italiano. Elaborados con batatas ricas en nutrientes, harina de almendra y harina de tapioca, estos ñoquis son naturalmente sin gluten, sin granos y aptos para la dieta paleo. Los ñoquis dorados y crujientes se doran en ghee aromático, impregnados con el fragante aroma terroso de hojas frescas de salvia y un toque de ajo para un acabado rico y mantecoso. Perfecto para una cena acogedora, esta receta rápida y satisfactoria está lista en menos de una hora y ofrece un equilibrio delicioso entre crujiente y suavidad en cada bocado. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente busques una comida saludable pero indulgente, este plato de ñoquis te dejará deseando más.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large boniato
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 1 large huevo
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 3 tablespoons mantequilla clarificada
- 10 hojas frescas de salvia
- 2 cloves ajo
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pincha las batatas con un tenedor, colócalas en una bandeja de horno y hornéalas durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas.
Deje que los boniatos se enfríen un poco, luego pélelos y tritúrelos en un bol grande hasta que queden suaves.
Agrega harina de almendra, harina de tapioca, huevo, sal y pimienta a las batatas machacadas. Mezcla hasta formar una masa.
Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa suavemente. Divide la masa en cuatro porciones.
Enrolla cada porción en una cuerda larga de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro, luego corta en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis.
Llevar una olla grande de agua con sal a ebullición. Agregar los ñoquis por tandas, cocinar hasta que floten en la superficie, alrededor de 2-3 minutos.
Retire los ñoquis con una espumadera y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
En una sartén grande, derrita la mantequilla clarificada a fuego medio. Agregue el ajo y la salvia, cocine hasta que el ajo esté fragante y las hojas de salvia estén crujientes, aproximadamente 2 minutos.
Añade los ñoquis escurridos a la sartén, cocinando hasta que estén dorados y crujientes por fuera, aproximadamente 3-5 minutos.
Sirve los ñoquis fritos inmediatamente, rociados con la mantequilla de salvia.
Nutrition Facts
Calories |
1952 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.4 g | 177% | |
| Saturated Fat | 38.3 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 1967 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 151.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 969 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
