Ñoquis fritos bajos en carbohidratos con mantequilla de salvia.
Transforma tu mesa con esta *Ñoquis Fritos Bajos en Carbohidratos con Mantequilla de Salvia*, una deliciosa variante de un clásico italiano diseñada para adaptarse a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Elaborados con una ingeniosa masa de coliflor y harina de almendra, estos cojines dorados y fritos en sartén son crujientes por fuera y ligeros por dentro, creando una textura satisfactoria difícil de resistir. Infundidos con queso Parmesano rico y a nuez, sazonados con ajo y pimienta negra, los ñoquis son luego realzados con una deliciosa salsa de mantequilla de salvia. La mantequilla se dora a la perfección, complementando las aromáticas y crujientes hojas de salvia para un acabado decadente. Listo en poco más de una hora, esta receta es sin gluten, amigable con la dieta keto e ideal para aquellos que buscan comida reconfortante sin la sobrecarga de carbohidratos. ¡Sirve caliente con una opción de espolvorear queso adicional y observa cómo este plato se convierte en tu nueva favorito para las noches de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bouquet de coliflor
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Queso Parmesano rallado
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Ajo en polvo.
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 10 leaves Hojas frescas de salvia
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Comienza por cocinar al vapor los floretes de coliflor hasta que estén muy tiernos, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Escurre completamente para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Transfiera la coliflor al vapor a un procesador de alimentos y pulse hasta que logre una consistencia suave y machacada.
Coloca el puré de coliflor en un paño de cocina limpio y exprime cualquier líquido restante.
En un bol, combina el coliflor escurrido, la harina de almendra, el queso parmesano, el huevo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que se forme una masa.
En una superficie ligeramente enharinada, forma secciones de la masa en formas cilíndricas largas (de aproximadamente 1 pulgada de diámetro), y luego corta en trozos de 1 pulgada para formar los gnocchi.
Para crear surcos, enrolla suavemente cada pieza sobre la parte trasera de un tenedor.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los ñoquis en lotes, fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retira los ñoquis de la sartén y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega la mantequilla. Permite que se derrita y comience a dorarse ligeramente.
Agrega las hojas frescas de salvia a la mantequilla. Déjalas freír hasta que estén crujientes y fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Vuelve a colocar los ñoquis fritos en la sartén y mézclalos bien con la salsa de mantequilla de salvia.
Sirve inmediatamente, adornado con más parmesano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.6 g | 273% | |
| Saturated Fat | 71.9 g | 360% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 491 mg | 164% | |
| Sodium | 3488 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 62.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 70.1 g | 140% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1073 mg | 83% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1663 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
