Ñoquis de tomate Whole30
Descubre un clásico reconfortante de la comida casera con un toque saludable en esta receta de Gnocchi de Tomate Whole30. Hechos con puré de batatas naturalmente dulces y cremosas, harina de almendra y almidón de arrurruz, estos tiernos gnocchi son completamente libres de granos, lácteos y cumplen con las pautas de Whole30. Combinados con una salsa de tomate sencilla pero sabrosa infusionada con ajo y sazonada con hierbas secas como albahaca y orégano, esta comida ofrece bondad italiana saludable sin comprometer tus objetivos dietéticos. La receta es sencilla y fácil de preparar en menos de una hora, lo que la hace perfecta para una delicia de entre semana o un capricho especial. Sirve los gnocchi calientes con un toque de albahaca fresca para un acabado tentador, ideal para cualquiera que anhele un platillo reconfortante pero rico en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Batatas dulces (grandes)
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Almidón de araruta
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo (picados)
- 14 ounces Tomates triturados (enlatados, sin azúcar)
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Albahaca fresca (para decorar, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Pincha las batatas varias veces con un tenedor y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que las batatas estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo. Deja que se enfríen un poco.
Una vez que se enfríen, pela los boniatos y aplástalos en un bol grande hasta que queden suaves. Mide 1,5 tazas de puré de boniato y reserva.
A la batata triturada, añade la harina de almendra, almidón de arrurruz, huevo y sal. Mezcla hasta formar una masa suave. Si la masa se siente muy pegajosa, añade un poco más de almidón de arrurruz, 1 cucharada a la vez.
Espolvorea ligeramente una superficie limpia con almidón de arrurruz. Divide la masa en 4 porciones y forma cada porción en una cuerda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta las cuerdas en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis.
Llevar a ebullición una olla grande de agua y agregar una pizca de sal. Trabajando en lotes, dejar caer los ñoquis en el agua hirviendo. Estarán listos cuando floten en la superficie (unos 2-3 minutos). Utilizar una espumadera para transferir los ñoquis cocidos a un plato y reservar.
Para hacer la salsa de tomate, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Añade los tomates triturados, albahaca seca, orégano seco, sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los ñoquis cocidos a la sartén con la salsa de tomate y revuelve suavemente para cubrirlos.
Sirva caliente, adornado con albahaca fresca si lo desea. ¡Disfrute de sus ñoquis de tomate compatibles con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
2046 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.1 g | 140% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3114 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 238.3 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 49.3 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 614 mg | 47% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 2529 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
