Ñoquis de tomate sin gluten
Presentamos los ñoquis de tomate sin gluten, una deliciosa versión de un clásico favorito italiano perfecto para aquellos que evitan el gluten sin comprometer el sabor. Elaborados con puré cremoso de papas russet o Yukon Gold, harina sin gluten para todo uso y un toque rico de concentrado de tomate, estos suaves y esponjosos ñoquis son fáciles de preparar y extremadamente satisfactorios. La sutil infusión de tomate realza el plato, complementando salsas sabrosas o un ligero salteado en aceite de oliva para un acabado dorado. Listos en menos de una hora, esta receta es ideal para cenas de entre semana o para recibir a invitados sin gluten, sirviendo hasta cuatro por porción. ¡Ya sea que los acompañes con hierbas frescas, Parmesano o una salsa marinara abundante, esta receta sin gluten garantiza un festín italiano que encantará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten para todo uso (con goma xantana)
- 2 large Patata (Russet o Yukon Gold)
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.25 cup Queso Parmesano (rallado, opcional para servir)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de oliva (para cocinar)
- 0.25 cup Harina sin gluten (para espolvorear la superficie)
Instructions
Comienza hirviendo las papas: Pela las papas y córtalas en cuartos. Colócalas en una olla con agua fría y sal, luego lleva a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las papas y déjelas enfriar ligeramente. Páselas por un pasapurés o macháquelas completamente hasta que queden suaves.
En un tazón grande, combina las papas machacadas, la harina sin gluten, la pasta de tomate y la sal. Mezcla hasta que se forme una masa suave. Si la masa se siente demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina sin gluten, 1 cucharada a la vez, hasta que sea maleable pero no pegajosa.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina sin gluten. Divide la masa en 4 piezas iguales y forma cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta los cordones en trozos de 1 pulgada para formar los ñoquis. Opcionalmente, usa los dientes de un tenedor para presionar suavemente sobre cada pieza y crear estrías, las cuales ayudan a que la salsa se adhiera mejor a los ñoquis.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Trabajar en lotes para evitar amontonar, cocinar los ñoquis dejándolos caer en el agua hirviendo. Estarán listos cuando floten en la superficie, lo cual tomará alrededor de 2-3 minutos.
Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y pásalos a un plato o bandeja para horno. (Opcional: mézclalos ligeramente con aceite de oliva para evitar que se peguen.)
Para servir, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y saltea ligeramente los ñoquis hasta que estén dorados por fuera, aproximadamente 3-4 minutos. Como alternativa, sírvelos directamente con tu salsa favorita y un poco de queso parmesano rallado, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1649 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 14.9 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 2144 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 257.5 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 44.5 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2635 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
