Ñoquis de Tomate al Estilo Paleo
Disfruta de los reconfortantes sabores de los ñoquis de tomate paleo, una versión saludable de un plato italiano clásico. Esta receta libre de granos combina batatas tiernas con harina de yuca y almidón de arrurruz para crear ñoquis suaves como almohadas que son naturalmente sin gluten y aptos para la dieta paleo. Los ñoquis se cuecen brevemente antes de ser revueltos en una fragante salsa de tomate hecha con ajo, tomates triturados y una mezcla de hierbas secas como albahaca y orégano. Finalizados con un toque de perejil fresco para darle brillo adicional, esta satisfactoria comida es perfecta para compartir en familia o impresionar a los invitados. Listo en menos de una hora, esta receta es una deliciosa manera de disfrutar de la cocina italiana mientras se mantienen los principios de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and cubed Batata
- 1.5 cups Harina de yuca
- 0.25 cups Almidón de arrurruz
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 3 cloves, minced Ajo
- 14 ounces Tomate triturado
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons (optional, for adjusting sauce consistency) Agua
Instructions
Cocine al vapor los cubos de camote durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernos al pinchar con un tenedor. Deje enfriar ligeramente.
Transfiera la batata cocida a un bol grande. Triture hasta que quede suave utilizando un tenedor o un machacador de papas.
Agrega la harina de yuca, almidón de arrurruz, huevo y sal marina al puré de batata. Mezcla bien hasta que se forme una masa espesa y maleable. Si la masa está muy pegajosa para manejar, añade 1-2 cucharadas de harina de yuca según sea necesario.
Espolvorear ligeramente una superficie limpia con almidón de arrurruz. Dividir la masa en cuatro porciones iguales. Enrollar cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta las cuerdas en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis. Si lo deseas, usa un tenedor para presionar suavemente surcos en cada pieza para darle textura.
Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Con cuidado, agregue los ñoquis al agua hirviendo por tandas. Cocine hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Use una espumadera para transferir los ñoquis cocidos a un plato.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea por 1 minuto, hasta que esté fragante.
Agrega los tomates triturados, albahaca seca, orégano seco y pimienta negra. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega agua si la salsa parece demasiado espesa.
Mezcla los ñoquis cocidos en la salsa de tomate hasta que estén bien cubiertos. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu gnocchi de tomate apto para la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1449 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.1 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 227 mg | 76% | |
| Sodium | 1825 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 265.6 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 32.7 g | ||
| Protein | 17.4 g | 35% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 294 mg | 23% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2081 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
