Ñoquis de Tomate
¡Prepárate para disfrutar del máximo confort con esta receta casera de Ñoquis de Tomate! Los ñoquis suaves y esponjosos hechos con papas russet horneadas se combinan magistralmente con una salsa de tomate rica y con ajo, infusionada con albahaca fresca y rematada con un toque de queso parmesano asado. Esta receta trae la cocina de inspiración italiana a tu cocina, con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir. Desde amasar a mano la masa de ñoquis hasta dejar cocer a fuego lento la colorida salsa de tomate, cada detalle está diseñado para un sabor y satisfacción máximos. Perfecto para una cena acogedora, este plato es una mezcla reconfortante de texturas saludables y sabores clásicos del Mediterráneo. ¡Sírvelo fresco y deja que el aroma de la albahaca, el ajo y el tomate te transporten directamente a Italia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas russet
- 1 cup Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 1 large Yema de huevo
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 28-ounce can Tomates triturados enlatados
- 0.25 cup Hojas de albahaca, picadas
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 quarts Agua para hervir
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca las papas en una bandeja de horno y hornea durante 40-45 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez horneadas, deje que las papas se enfríen ligeramente, luego pélelas.
Pasa las papas peladas por un prensapuré o májalas hasta que estén suaves. Transfiere a un tazón grande.
Agrega la harina, la sal y la yema de huevo a las papas. Mezcla suavemente los ingredientes con las manos para formar una masa. Evita trabajar en exceso.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar ligeramente hasta que quede suave, añadiendo un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
Divida la masa en cuatro porciones. Enrolle cada porción en un tronco de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Con un cuchillo pequeño, corta cada tronco en trozos de 3/4 de pulgada para crear los gnocchis.
Llevar a ebullición 4 cuartos de agua en una olla grande. Agregar una pizca de sal.
En lotes, coloca los ñoquis en el agua hirviendo. Cocina hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.
Mientras tanto, en una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 30 segundos.
Añade los tomates triturados enlatados a la sartén. Revuelve para combinar.
Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento la salsa de tomate durante 10 minutos para que espese ligeramente.
Agrega la albahaca picada y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Usa una espumadera para transferir los ñoquis cocidos de la olla al sartén con la salsa de tomate.
Revuelve suavemente los ñoquis en la salsa de tomate hasta que estén bien cubiertos.
Sirva los ñoquis de tomate en platos hondos, cubiertos con una generosa pizca de queso parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.4 g | 72% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 290 mg | 97% | |
| Sodium | 4278 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 274.2 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 60.3 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 978 mg | 75% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 6319 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
