Ñoquis de pesto sin gluten
Disfruta de los reconfortantes sabores de los ñoquis sin gluten con pesto, una deliciosa vuelta de tuerca a un plato italiano clásico perfecto para aquellos que evitan el gluten sin comprometer el sabor. Esta receta combina unos ñoquis suaves como almohadas hechos con papas russet y harina sin gluten con un vibrante pesto casero lleno de aromas frescos y sabores intensos. Los ñoquis se hierven suavemente a la perfección y luego se mezclan con una salsa sedosa hecha a base de albahaca, piñones, queso Parmesano, ajo y aceite de oliva para un acabado rico y satisfactorio. Listo en menos de una hora, este plato es ideal para una cena rápida entre semana o como una comida elegante para recibir invitados. Sírvelo caliente con un poco más de queso Parmesano espolvoreado para un triunfo sin gluten simple pero sofisticado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas russet
- 1 cup Harina sin gluten multiusos
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 2 medium Dientes de ajo
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Pela y corta las papas russet en cuartos. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Colar las papas y dejarlas enfriar ligeramente. Pásalas por un pasa purés de papas en un bol grande.
Incorpora la harina sin gluten, el huevo y la sal en las papas aplastadas. Mezcla suavemente hasta formar una masa.
Transfiere la masa sobre una superficie enharinada. Amasa brevemente hasta que la masa esté suave y ligeramente pegajosa.
Divide la masa en 4 porciones. Forme cada porción en una cuerda larga de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro.
Corta cada cuerda en trozos de 1 pulgada para formar los ñoquis. Si se desea, enrolla cada trozo en un tenedor para crear estrías.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar los ñoquis y cocinar hasta que suban a la superficie, 2-3 minutos.
Mientras los ñoquis se cocinan, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca fresca, piñones, queso parmesano, dientes de ajo, aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Procesa los ingredientes del pesto hasta que queden suaves, deteniéndote para raspar los lados del tazón según sea necesario.
Una vez que los ñoquis estén cocidos, utilice una espumadera para transferirlos a una sartén grande a fuego medio.
Agrega la salsa pesto preparada a la sartén y mezcla suavemente los ñoquis hasta que cada pieza esté cubierta de pesto.
Sirve los ñoquis sin gluten con pesto calientes, decorados con queso Parmesano rallado adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.6 g | 201% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.1 g | ||
| Cholesterol | 260 mg | 86% | |
| Sodium | 4420 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 247.0 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 8.6 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 643 mg | 49% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3805 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
