Ñoquis de Pesto Saludables para el Corazón
Disfruta de una comida sabrosa y saludable sin remordimientos con esta receta de Ñoquis al Pesto Saludables para el Corazón, una versión saludable de un favorito clásico italiano. Hechos con suaves ñoquis de papa integrales y un vibrante pesto casero lleno de albahaca fresca, espinacas tiernas ricas en nutrientes y nueces amigables para el corazón, este plato es tan nutritivo como delicioso. Iluminado con jugo de limón fresco y un toque de levadura nutricional para un sabor a queso umami, el pesto se combina a la perfección con jugosos tomates cherry para una explosión de frescura en cada bocado. Listo en solo 25 minutos, esta receta rápida y sencilla es perfecta para cenas entre semana o un almuerzo encantador. Cargado de ingredientes a base de plantas, rico en grasas saludables y completamente libre de lácteos, es una opción nutritiva que no compromete el sabor. ¡Sirve este vibrante ñoquis al pesto saludables para el corazón con un toque de albahaca o levadura nutricional adicional para el toque final perfecto!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g Ñoqui de patata integral
- 60 g Hojas frescas de albahaca
- 30 g Espinaca bebé
- 40 g Nueces
- 2 Dientes de ajo picados
- 2 tbsp Zumo de limón fresco
- 60 ml Aceite de oliva virgen extra
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 0.5 tsp Sal.
- to taste Pimienta negra recién molida
- 200 g Tomates cherry, cortados por la mitad.
Instructions
Llevar una olla grande de agua a ebullición y agregar una pizca de sal. Cuando hierva, añadir los ñoquis de patata integrales. Cocinar según las instrucciones del envase hasta que los ñoquis floten en la superficie, lo cual generalmente toma alrededor de 2 a 3 minutos. Luego escurrir y apartar.
Mientras se cocina el gnocchi, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina albahaca fresca, espinacas bebé, nueces, ajo picado, jugo de limón y levadura nutricional. Pulsa hasta que los ingredientes comiencen a deshacerse.
Con el procesador de alimentos funcionando, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra. Continúe procesando hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Sazone el pesto con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
En una sartén grande a fuego medio, añade los ñoquis cocidos y el pesto preparado. Mezcla suavemente para cubrir los ñoquis de manera uniforme con la salsa pesto.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén y mezcla suavemente para combinar, permitiendo que se caliente pero sin cocinar en exceso.
Sirve inmediatamente el gnocchi al pesto saludable para el corazón, decorado con hojas frescas de albahaca adicionales o una pizca de levadura nutricional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.4 g | 118% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3231 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 177.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2257 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
