Ñoquis de Espinacas Bajos en Sodio
¡Eleva tu juego de pasta casera con esta sabrosa receta de Ñoquis de Espinacas Bajos en Sodio, rica en nutrientes! Perfectamente tiernos y hechos con cremosas papas russet, espinacas frescas vibrantes y solo un toque de condimento, este plato está diseñado para mantener bajos los niveles de sodio sin comprometer el sabor. La masa sencilla se une en poco tiempo y se moldea en suaves y esponjosos ñoquis, que pueden disfrutarse solos o acompañados de una salsa marinara sin sal para una comida saludable para el corazón. Un salteado ligero opcional en aceite de oliva agrega una costra dorada para obtener una textura y riqueza extra. Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para una cena acogedora entre semana o como una atractiva adición a tu mesa. ¡Sírvelo caliente con mantequilla sin sal o tu salsa baja en sodio favorita para un plato que es satisfactorio y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas Russet
- 3 cups Espinacas frescas
- 1.75 cups
- 1 large
- 0.25 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoons
- 1 tablespoon
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal (opcional para servir)
- 1.5 cups
Instructions
Pela y corta las papas en trozos grandes. Colócalas en una olla llena de agua y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, lava las espinacas a fondo y cocínalas al vapor en una sartén grande con 1 cucharada de agua a fuego medio hasta que se marchiten. Retira del fuego, exprime el exceso de agua y pica finamente las espinacas.
Escurra y machaque las papas cocidas hasta que queden suaves. Permita que se enfríen ligeramente.
En un recipiente grande, combina las papas machacadas, espinacas picadas, harina, huevo, pimienta negra y ajo en polvo. Mezcla hasta formar una masa suave. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina, 1 cucharada a la vez.
Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo y divide la masa en cuatro porciones iguales. Forma cada porción en una larga cuerda delgada de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro. Corta cada cuerda en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis.
Opcional: Usa un tenedor para presionar suavemente cada pieza de gnocchi y crear rayas, las cuales ayudan a que la salsa se adhiera mejor.
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Agregar los ñoquis en pequeñas cantidades, cocinar hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Usar una espumadera para transferir los ñoquis cocidos a un plato.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ñoquis cocidos y saltéalos ligeramente durante 2-3 minutos para dorarlos ligeramente. Este paso es opcional pero añade textura y sabor.
Sirve los ñoquis inmediatamente con mantequilla sin sal opcional o salsa marinara sin sal añadida. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 282 mg | 94% | |
| Sodium | 267 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 296.7 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 18.5 g | 66% | |
| Total Sugars | 7.5 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 20.7 mg | 115% | |
| Potassium | 3676 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
