Ñoquis de Coliflor Veganos
Deleita tu paladar con esta receta de Ñoquis de Coliflor Veganos: una versión irresistiblemente ligera y esponjosa de un clásico favorito italiano, elaborada completamente con ingredientes de origen vegetal. Hechos con coliflor tierna, harina de almendra y almidón de papa, estos ñoquis sin gluten presumen de un sutil sabor a nuez y una textura perfecta. La adición de levadura nutricional aporta un tono salado y quesoso, mientras que un último salteado en aceite de oliva crea un exterior dorado y crujiente. Ya sea acompañados de una salsa de tomate vibrante, un chorrito de pesto o hierbas frescas del jardín, esta receta rápida y saludable es ideal para una cena entre semana o una ocasión especial. Listos en tan solo 30 minutos, estos ñoquis veganos son una deliciosa forma de llevar comida reconfortante a tu mesa manteniéndote limpio y nutrido. ¡Pruébalos hoy y disfruta de la magia de la coliflor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramitos de coliflor
- 100 grams Harina de almendra
- 50 grams Almidón de patata
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua.
Cocine al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 8-10 minutos.
Transfiere la coliflor cocida al vapor a un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad posible de agua sobrante. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada.
Coloca la coliflor escurrida en un procesador de alimentos y tritura hasta que quede suave.
En un tazón grande, mezcla el puré de coliflor, la harina de almendra, almidón de papa, levadura nutricional, sal y pimienta negra.
Mezcla hasta que se forme una masa que se mantenga unida.
Espolvorear ligeramente una superficie de trabajo limpia con almidón de patata y enrollar la masa en pequeños troncos, aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Corta los troncos en piezas de 1 pulgada y presiona suavemente cada pieza con un tenedor para crear las clásicas estrías de los ñoquis.
Agrega sal al agua hirviendo y coloca suavemente los ñoquis en la olla en tandas, procurando no amontonar.
Los ñoquis están listos cuando flotan en la superficie. Esto debería tomar aproximadamente 3-4 minutos.
Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y transfiérelos a un tazón para mezclar.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade los ñoquis a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, dándoles vuelta suavemente hasta que estén dorados por fuera.
Sirve tu gnocchi vegano de coliflor caliente con tu salsa favorita o hierbas frescas del jardín.
Nutrition Facts
Calories |
1168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.7 g | 101% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1368 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 92.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 37.0 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1712 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
