"Ñoquis de Coliflor Paleo"
Deleita tu paladar con estos ñoquis de coliflor paleo, una innovadora y sin gluten versión del clásico favorito italiano. Elaborados con coliflor tierna al vapor, harina de almendra y almidón de tapioca, esta receta combina ingredientes saludables y ricos en nutrientes para crear una masa ligera pero satisfactoria. Los ñoquis se cuecen hasta quedar suaves y esponjosos, luego se doran en aceite de oliva para lograr un acabado dorado y crujiente. Sazonados con ajo en polvo y un toque de pimienta negra, cada bocado es un delicado equilibrio de sabores sabrosos y aromáticos. Perfectos como base para tus salsas favoritas aptas para paleo o disfrutados simplemente solos, esta receta es rápida de hacer e ideal para cenas saludables entre semana. Ya seas intolerante al gluten, evites los granos o simplemente busques una comida deliciosa repleta de verduras, ¡este ñoqui de coliflor paleo cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bouquet de coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 3 tablespoons Almidón de tapioca
- 1 large Huevo
- 0.5 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza por cocinar al vapor los floretes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre cualquier exceso de agua y deja que se enfríen ligeramente.
Una vez fría, coloca la coliflor al vapor en un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr la consistencia adecuada de la masa.
Transfiera el coliflor escurrido a un procesador de alimentos. Agregue harina de almendra, almidón de tapioca, huevo, sal, ajo en polvo y pimienta negra.
Procesa la mezcla hasta obtener una masa suave y blanda. La masa debe ser lo suficientemente firme para manipular, pero aún un poco pegajosa.
Espolvorea tu superficie con un poco de almidón de tapioca. Divide la masa en cuatro partes iguales. Forma cada parte en una larga cuerda, de aproximadamente 3/4 de pulgada de diámetro.
Con un cuchillo afilado, corta las cuerdas en pequeños trozos de ñoquis, aproximadamente de 1 pulgada cada uno.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los ñoquis en lotes y cocinar hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2-3 minutos, luego retirar con una espumadera.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ñoquis cocidos y saltéalos hasta que estén dorados por fuera, aproximadamente 3-4 minutos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego sirve inmediatamente con tu salsa o ingredientes favoritos aptos para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.3 g | 108% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 1441 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 68.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 20.8 g | 74% | |
| Total Sugars | 13.9 g | ||
| Protein | 37.0 g | 74% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
