Ñoquis de coliflor
Eleva tu noche de pasta con esta irresistible receta de Cauliflower Gnocchi, ¡una combinación perfecta de confort y bienestar! Elaborado a partir de coliflor tierna cocida al vapor, este plato apto para celíacos es más ligero que el gnocchi tradicional de patata pero igual de satisfactorio. Cada bocado esponjoso se dora a la perfección dorada en una fragante salsa de mantequilla de salvia, luego se termina con una pizca de queso Parmesano para un estallido de sabor. Con solo unos pocos ingredientes saludables y un tiempo de preparación rápido de 30 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas de la semana o para impresionar a los invitados a cenar. Sírvelo como plato principal o un delicioso acompañamiento, y disfruta de la mezcla de texturas cremosas, salvia a nuez y sabroso Parmesano en cada bocado. Palabras clave: gnocchi de coliflor, gnocchi sin gluten, salsa de mantequilla de salvia, receta fácil de gnocchi, alternativa de pasta saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bouquet de coliflor
- 120 grams Harina de todo uso o harina sin gluten
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Mantequilla
- 6 leaves Hojas de salvia fresca
- 50 grams Queso Parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience por cocinar al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén muy tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurra completamente y deja que se enfríen un poco.
Una vez frío, transfiere la coliflor a un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de agua posible.
Coloca la coliflor escurrida en un procesador de alimentos y pulsa hasta que quede suave y cremosa.
Transfiera el puré de coliflor a un tazón grande, agregue harina, huevo y sal. Mezcle hasta que la masa esté bien combinada y ligeramente pegajosa.
Espolvorear ligeramente harina sobre una superficie limpia y dividir la masa en cuatro porciones iguales.
Enrolla cada porción en una larga cuerda de aproximadamente 1,27 cm de grosor y córtala en trozos de 2,54 cm.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los gnocchis y cocinar hasta que floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retirar con una espumadera y reservar.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y la mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido y comience a espumar, agrega las hojas de salvia y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los ñoquis cocidos a la sartén y saltéalos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos.
Sazona con pimienta negra y espolvorea con queso parmesano rallado antes de servir. ¡Disfruta de tus ñoquis de coliflor caseros!
Nutrition Facts
Calories |
1328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.8 g | 97% | |
| Saturated Fat | 29.5 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 335 mg | 112% | |
| Sodium | 3620 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 118.7 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 10.1 g | ||
| Protein | 49.1 g | 98% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 729 mg | 56% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 1704 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
