Ñoquis de Calabaza Bajos en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores del otoño con esta receta de Gnocchi de Calabaza Bajo en Sodio, una versión más saludable del clásico plato italiano. Elaborados con puré de calabaza aterciopelado, cremoso queso ricotta, y un toque de cálida nuez moscada, estos esponjosos gnocchi son el equilibrio perfecto entre tiernos y sabrosos sin depender de la sal añadida. Elaborados a mano con ingredientes sencillos y cocinados hasta la perfección dorada, cada porción está adornada con hojas crujientes de salvia y un toque de queso parmesano sin sal para un toque gourmet. Listos en solo 40 minutos, esta receta es ideal para una cena acogedora o una presentación elegante en tu próxima reunión. Acompáñalos con una ensalada verde fresca o vegetales al vapor para una impresionante comida baja en sodio que resulta tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 1.5 cups
- 0.5 cup Queso ricotta
- 1 large Huevo
- 0.25 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 0.25 cup
- 1 tablespoon Aceite de oliva.
- 6 leaves
Instructions
En un tazón grande, combina el puré de calabaza, el queso ricotta, el huevo, la nuez moscada y la pimienta negra. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Añade gradualmente la harina a la mezcla de calabaza, revolviendo hasta obtener una masa suave. La masa debe quedar ligeramente pegajosa pero manejable.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente, añadiendo más harina si es necesario, hasta que la masa esté suave y ya no esté pegajosa.
Divide la masa en cuatro partes iguales. Forme cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.
Con un cuchillo afilado, corta las cuerdas en trozos de 1 pulgada. Espolvorea ligeramente los trozos con harina para evitar que se peguen.
En la misma sartén, añade los ñoquis cocidos y saltéalos ligeramente hasta que se doren por fuera, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Sirva los ñoquis calientes, decorados con las hojas de salvia crujientes. Disfrute de sus ñoquis de calabaza bajos en sodio con una ensalada verde o verduras al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1441 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 24.5 g | 123% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.2 g | ||
| Cholesterol | 342 mg | 114% | |
| Sodium | 312 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 168.5 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 63.5 g | 127% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 8% | |
| Calcium | 1361 mg | 105% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 964 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
