Ñoquis con Pesto Bajo en Sodio
Disfruta de la combinación perfecta de comodidad y frescura con nuestros Ñoquis de Bajo Contenido de Sodio con Pesto. Esta receta casera de ñoquis combina las ligeras y esponjosas bolitas de patata con un vibrante pesto de albahaca bajo en sodio que rebosa sabor. Elaborados con ingredientes simples como patatas russet, harina y un toque de Parmesano, estos tiernos ñoquis se complementan con un pesto sabroso con albahaca fresca, piñones, ajo y jugo de limón. Ideal para aquellos que quieran reducir el sodio sin renunciar al sabor, este plato se prepara en poco más de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Sirve tus ñoquis con pesto calientes, adornados con Parmesano o albahaca fresca, para disfrutar de una comida sana y satisfactoria que además deleitará tus sentidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas Russet
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 large Huevo
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pinche las papas russet con un tenedor y hornéelas en una bandeja para hornear durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernas.
Deje que las papas horneadas se enfríen un poco, luego pela la piel con un cuchillo.
Pasa las papas peladas por un pasapuré o machácalas sobre una superficie limpia.
Forma una montaña con el puré de papas, haz un hoyo en el centro y añade la harina y el huevo.
Con tus manos, mezcla suavemente los ingredientes hasta obtener una masa suave, teniendo cuidado de no trabajarla demasiado.
Divide la masa en cuatro piezas iguales y, en una superficie enharinada, forma cada pieza en una cuerda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta cada cuerda en trozos de 1 pulgada y, si deseas, enrolla cada trozo con un tenedor para crear surcos.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y cocinar los ñoquis por tandas. Estarán listos cuando suban a la superficie.
Retira los ñoquis cocidos con una espumadera y colócalos en un plato aparte.
Para hacer el pesto, combine hojas de albahaca, piñones, ajo, jugo de limón y aceite de oliva en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave.
Agrega la pimienta negra y el queso Parmesano, y pulsa hasta que se mezclen. Si el pesto está demasiado espeso, agrega un poco más de aceite de oliva.
En una sartén grande, mezcla suavemente los gnocchis cocidos con el pesto preparado a fuego medio hasta que se calienten.
Sirve inmediatamente con un toque de queso parmesano o unas hojas frescas de albahaca como adorno.
Nutrition Facts
Calories |
2804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.2 g | 204% | |
| Saturated Fat | 30.3 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.1 g | ||
| Cholesterol | 264 mg | 88% | |
| Sodium | 522 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 282.6 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 65.4 g | 131% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 668 mg | 51% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 4026 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
