Ñoquis Bajos en Sodio con Salsa de Tomate
Disfruta de los reconfortantes sabores de estos **Gnocchi Bajos en Sodio con Salsa de Tomate**, una variante contundente pero saludable para el corazón de un amado clásico italiano. Elaborados desde cero con tiernas papas russet, un chorrito de aceite de oliva y solo un toque de harina, estos esponjosos gnocchi son ligeros, esponjosos y satisfactoriamente irresistibles. Combinados con una sencilla salsa de tomate casera elaborada con tomates triturados sin sal, ajo fragante y albahaca fresca, este plato ofrece un equilibrio perfecto de ingredientes saludables y sabores intensos sin el agregado de sodio. Listo en poco más de una hora, esta receta es ideal para cenas de entre semana o para recibir invitados. Coronado con una pizca de queso parmesano recién rallado, cada bocado es un testimonio de indulgencia saludable. Ya sea que estés reduciendo el consumo de sodio o simplemente ames el arte de cocinar casero, esta comida baja en sodio es un éxito asegurado que querrás repetir una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas Russet
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 can (28 ounces) Tomates triturados, sin sal
- 0.5 cup Albahaca fresca, picada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 1 large pot full Agua
Instructions
Comienza por hervir las papas: Coloca las papas sin pelar en una olla grande llena de agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
Una vez cocidas las papas, escúrralas y déjelas enfriar un poco. Pele las papas mientras aún estén tibias.
Pase las papas peladas por un pasapurés o májelas con un tenedor hasta que queden suaves y sin grumos. Deje que se enfríen completamente.
En una superficie limpia, extienda las papas machacadas enfriadas y forme un hueco en el centro. Agregue la harina y el huevo batido al hueco.
Dobla suavemente los ingredientes juntos usando una espátula o tus manos hasta que se forme una masa suave. Ten cuidado de no sobreamasar.
Divide la masa en cuatro porciones. Forme cada porción en un rollo de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, luego córtelo en trozos de 1 pulgada.
Para obtener la textura clásica de los ñoquis, pase cada pieza por la parte trasera de un tenedor o una tabla de ñoquis para crear estrías.
En una olla grande con agua hirviendo, cocina los ñoquis por tandas. Estarán listos cuando floten en la superficie, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Mientras el gnocchi se cocina, calienta aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega los tomates triturados y lleva a hervir a fuego lento. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
Incorpora la albahaca picada y la pimienta negra. Ajusta la sazón según sea necesario.
Escurra los ñoquis y mézclelos suavemente en la salsa de tomate hasta que estén bien cubiertos.
Sirve los ñoquis calientes, adornados con queso Parmesano recién rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1869 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.6 g | 57% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 722 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 311.2 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 30.6 g | ||
| Protein | 60.0 g | 120% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1081 mg | 83% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 5388 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
