Ñoquis bajos en carbohidratos con salsa de crema
Déjate llevar por una versión abundante y sin culpa de un clásico favorito italiano con esta receta de ñoquis bajos en carbohidratos con salsa de crema. Destinado a impresionar, este platillo intercambia los tradicionales ñoquis a base de papas por una rica y sabrosa mezcla de queso ricotta, harina de almendra y parmesano, ofreciendo nubes tiernas de sabor manteniéndose amigable con la dieta keto. Envueltos en una exquisita salsa de crema infusionada con ajo, enriquecida con espinacas frescas, albahaca y un toque de nuez moscada, cada bocado es una armonía perfecta de ingredientes decadentes y saludables. Listo en menos de 40 minutos, esta receta rápida y satisfactoria es perfecta tanto para noches ocupadas entre semana como para cenas elegantes. ¡Acompáñalo con una ensalada verde crujiente para completar la comida!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup queso ricotta
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 0.75 cup nata para montar
- 2 cups espinacas frescas
- 0.25 cup albahaca fresca
- 0.125 teaspoon nuez moscada
Instructions
En un tazón grande, combina el queso ricotta, harina de almendra, queso parmesano rallado, huevo, sal, pimienta negra molida y ajo en polvo.
Mezcla los ingredientes completamente hasta que se forme una masa. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de almendra.
En una superficie limpia, forma la masa en largas cuerdas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta en piezas de 1 pulgada para formar los ñoquis.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada.
Agrega los ñoquis al agua hirviendo. Cocina hasta que los ñoquis floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos. Retira con una espumadera y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, derrite la mantequilla.
Agrega la crema espesa y revuelve constantemente hasta que la salsa comience a espesarse, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega espinacas frescas a la salsa de crema y cocina hasta que se marchiten.
Incorpora la albahaca fresca y la nuez moscada, luego añade los ñoquis cocidos a la sartén, mezclando para cubrir uniformemente con la salsa de crema.
Sirve caliente, adornando con queso parmesano rallado adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1978 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 176.9 g | 227% | |
| Saturated Fat | 79.8 g | 399% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 629 mg | 210% | |
| Sodium | 2315 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 39.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.0 g | 43% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 72.1 g | 144% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1747 mg | 134% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 336 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
