Ñoquis bajos en carbohidratos con salsa de carne
Déjate llevar por esta reconfortante pero saludable receta de Ñoquis Bajos en Carbohidratos con Salsa de Carne, una deliciosa versión de un clásico favorito italiano. Los tiernos ñoquis caseros, elaborados con coliflor, harina de almendra y queso Parmesano, se combinan maravillosamente con una salsa de carne rica y sustanciosa hecha con sabroso carne molida, ajo y aromáticas especias italianas. Este plato es perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos sin comprometer el sabor. Listo en poco más de una hora, es una comida satisfactoria para toda la familia, llena de ingredientes saludables y texturas vibrantes. ¡Sírvelo fresco con una pizca de albahaca para un toque final magnífico!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramilletes de coliflor
- 60 grams Harina de almendra
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 1 large Yema de huevo
- 300 grams Carne molida
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 grams Tomates triturados en lata
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 2 tablespoons Albahaca, picada (opcional)
Instructions
Comience por preparar los ñoquis. Cocine al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurra bien y permítales enfriar ligeramente antes de transferir a un procesador de alimentos o licuadora.
Triturar la coliflor hasta que tenga una consistencia suave y similar a un puré. Transferir a un tazón para mezclar.
Agrega la harina de almendra, el queso parmesano rallado y la yema de huevo al puré de coliflor. Mezcla bien hasta obtener una consistencia similar a la masa. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
En una superficie limpia, divide la masa en cuatro porciones. Enrolla cada porción en una pequeña cuerda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Corta la cuerda en pedazos de 1 pulgada para formar los ñoquis.
Refrigera los ñoquis durante al menos 10 minutos para que se endurezcan mientras preparas la salsa de carne.
Para hacer la salsa de carne, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, tomates triturados, condimento italiano, sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, hierva una olla con agua. Una vez que hierva, agregue suavemente los ñoquis en lotes. Cocine hasta que floten en la superficie, aproximadamente 3-4 minutos, luego retire con una espumadera.
Distribuye los ñoquis en platos individuales y añade encima la salsa de carne. Decora con albahaca picada si deseas, y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.3 g | 170% | |
| Saturated Fat | 39.6 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 4092 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 35.9 g | ||
| Protein | 103.4 g | 207% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 998 mg | 77% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 4042 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
