Ñoquis alargados
Sumérgete en el encanto rústico de Schupfnudel, un plato tradicional alemán de bolitas de patata que es abundante, satisfactorio y increíblemente versátil. Elaboradas a partir de una masa sencilla de patatas cocidas, harina y un toque de nuez moscada, estas bolitas enrolladas a mano tienen una textura tierna pero ligeramente masticable. Tras una rápida cocción, se doran en mantequilla para lograr un exterior bellamente dorado y crujiente. Perfectamente sazonadas con pimienta negra y opcionalmente adornadas con perejil fresco, Schupfnudel se acompaña maravillosamente con platos principales sustanciosos o puede ser disfrutado por sí solo como un tentempié reconfortante. Con instrucciones fáciles de seguir y listo en aproximadamente una hora, este clásico que reconforta el alma es una obligada experiencia para los amantes de la auténtica cocina alemana. Palabras clave ideales: receta alemana, Schupfnudel, bolitas de patata, salteadas, plato tradicional alemán, bolitas caseras.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams Patatas
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 50 grams Mantequilla
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons Opcional: Perejil fresco
Instructions
Comience por hervir las papas en una olla grande con agua salada hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo de su tamaño.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas completamente y luego déjalas reposar hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.
Pela las papas y pásalas por un pasapurés dentro de un tazón grande. Esto garantizará una masa suave. Si no tienes un pasapurés, májalas bien con un machacador de papas pero asegúrate de que no queden grumos.
Agrega la harina, huevo, sal y nuez moscada a las papas. Mezcla los ingredientes con las manos hasta formar una masa suave. Ten cuidado de no trabajar demasiado la masa.
Divide la masa en porciones pequeñas y forme cada porción en forma de tronco sobre una superficie ligeramente enharinada. Cada tronco debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de diámetro.
Corta cada tronco en trozos más pequeños, de aproximadamente 2 a 3 pulgadas de largo, luego enrolla suavemente cada trozo entre tus manos para crear una forma de huso con extremos cónicos.
Llevar otra olla con agua salada a ebullición. Colocar con cuidado los schupfnudel en el agua por tandas. Cocinar hasta que suban a la superficie, aproximadamente 2 a 3 minutos. Una vez que suban, dejar cocinar por un minuto adicional.
Sácalos de la olla con una espumadera y transfierelos a un plato forrado con toallas de papel para escurrir cualquier exceso de agua.
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los schupfnudel en una sola capa y fríe hasta que estén dorados por todos lados, girándolos ocasionalmente, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona los schupfnudel con pimienta negra recién molida y, si deseas, decora con perejil fresco picado antes de servir. Disfrútalos inmediatamente como acompañamiento salado o como un tentempié sustancioso.
Nutrition Facts
Calories |
1769 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.7 g | 66% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.2 g | ||
| Cholesterol | 337 mg | 112% | |
| Sodium | 2818 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 285.7 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 22.4 g | 80% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 42.9 g | 86% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 8% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 4609 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
