Ñoquis al Pesto sin Frutos Secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de los Ñoquis al Pesto sin Frutos Secos, un plato de pasta rápido y saludable perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Esta receta transforma los suaves gnocchis de patata en una comida vibrante al combinarlos con un pesto cremoso de albahaca-espinaca hecho completamente sin frutos secos, ideal para quienes tienen restricciones dietéticas. Albahaca fresca, ajo, jugo de limón y queso Parmesano se mezclan armoniosamente con aceite de oliva rico para crear una salsa suave y sabrosa. Complementado con espinacas salteadas y jugosos tomates cherry, cada bocado estalla con color y sabor. Listo en solo 25 minutos, este fácil pesto de ñoquis es una deliciosa y fresca versión sin frutos secos de una receta clásica italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ñoquis de patata
- 60 grams hojas de albahaca fresca
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 100 milliliters aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 30 grams hojas de espinaca
- 150 grams tomates cherry, cortados por la mitad
- 20 grams Queso parmesano, para servir
Instructions
Comienza llenando una olla grande con agua y llevándola a ebullición a fuego alto. Agrega una pizca de sal al agua.
Mientras el agua se calienta, prepara el pesto sin frutos secos. En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, queso parmesano rallado, dientes de ajo, jugo de limón y sal. Mezcla hasta que la mezcla esté finamente picada.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que el pesto alcance una consistencia suave y espesa. Prueba y sazona con pimienta negra, ajustando la sazón si es necesario.
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los ñoquis de patata. Cocina según las instrucciones del paquete, normalmente hasta que los ñoquis floten en la superficie, alrededor de 2-3 minutos.
Mientras el gnocchi se cocina, coloca una sartén grande a fuego medio. Agrega un chorrito de aceite de oliva a la sartén.
Añade los tomates cherry partidos por la mitad y las hojas de espinaca a la sartén. Cocina por unos 2-3 minutos, hasta que la espinaca esté marchita y los tomates estén ligeramente blandos.
Escurra los ñoquis cocidos y añádalos a la sartén con las espinacas y los tomates. Apague el fuego debajo de la sartén.
Agrega el pesto preparado a la sartén y revuelve suavemente hasta que los ñoquis, espinacas y tomates estén bien cubiertos con la salsa de pesto.
Transfiera los ñoquis a platos para servir y espolvoree con queso Parmesano rallado adicional.
¡Sirva de inmediato y disfrute su gnocchi al pesto sin frutos secos!
Nutrition Facts
Calories |
1883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.9 g | 190% | |
| Saturated Fat | 45.4 g | 227% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 156 mg | 52% | |
| Sodium | 3764 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 9.4 g | ||
| Protein | 44.9 g | 90% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1035 mg | 80% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 1517 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
