Ñoquis a la Romana sin lácteos
Eleve tu noche de pasta con estos **Gnocchi alla Romana sin lácteos**, una versión vegana del clásico plato romano que es tanto indulgente como accesible. Elaborada con cremosa harina de sémola y sedosa leche de almendras, esta receta logra toda la riqueza reconfortante de los gnocchis tradicionales sin lácteos. Enriquecida con **levadura nutricional** para una profundidad sabrosa y ligeramente condimentada con **nuez moscada**, cada disco dorado horneado está cubierto con **mantequilla vegana** para un acabado crujiente que se derrite en la boca. Perfecta para aquellos que buscan una alternativa vegetal o sin lactosa, esta receta transforma ingredientes simples en un hermoso acompañamiento o plato principal. Adornado con perejil fresco para un toque de frescura, este plato que gusta a todos sin duda hará que tu mesa de cena brille. Fácil de preparar y sorprendente al servir, es una celebración tanto del sabor como de la simplicidad saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams "harina de sémola"
- 1 liter leche de almendra sin azúcar
- 50 grams levadura nutricional
- 50 grams mantequilla vegana
- 0.5 teaspoon nuez moscada molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
En una cacerola grande, calienta la leche de almendras a fuego medio. Cuando empiece a soltar vapor (pero antes de hervir), incorpora poco a poco la harina de sémola, creando una mezcla suave.
Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocina la sémola por unos 10-15 minutos hasta que se espese y empiece a desprenderse de los lados del recipiente.
Retira la cacerola del fuego y agrega la mitad de la levadura nutricional, nuez moscada, sal y pimienta. Ajusta la sazón al gusto.
Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la mezcla de sémola sobre la bandeja, distribuyéndola de manera pareja hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 cm. Deje enfriar y endurecer ligeramente, aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Una vez que la sémola esté lo suficientemente firme para manejar, utiliza un cortador redondo (5 cm de diámetro) para cortar discos. Vuelve a enrollar los restos y corta hasta utilizar toda la sémola.
Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla vegana. Coloca los discos de sémola en un patrón ligeramente superpuesto.
Esparce la levadura nutricional restante sobre la parte superior del ñoqui y coloca pedacitos de mantequilla vegana sobre el ñoqui.
Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Adorne con perejil fresco antes de servir. Sirva caliente como un delicioso y reconfortante acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.0 g | 72% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3359 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 243.0 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 74.7 g | 149% | |
| Vitamin D | 9.3 mcg | 46% | |
| Calcium | 1853 mg | 143% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2000 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
