Ñoquis a la romana sin gluten
Disfruta de los sabores decadentes de los Gnocchi alla Romana sin gluten, una deliciosa variación de la receta clásica romana perfecta para aquellos que evitan el gluten. Este platillo transforma la cremosa harina de sémola sin gluten, la rica leche entera y el queso Parmesano en redondeles aterciopelados de gnocchi, horneados hasta lograr una perfección dorada y burbujeante. Realzados con un toque de nuez moscada y pimienta negra, y cubiertos con mantequilla y más Parmesano, cada bocado es una armoniosa mezcla de texturas crujientes y cremosas. Listo en menos de una hora, este favorito italiano horneado es ideal para una cena familiar acogedora o un deleite que puedes añadir a tu menú para entretenimiento. Sírvelo junto a una ensalada verde fresca o vegetales asados para disfrutar de un festín sin gluten completo.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g Harina de sémola sin gluten
- 500 ml Leche entera
- 60 g Mantequilla sin sal
- 100 g Queso parmesano, rallado
- 2 large "Yemas de huevo"
- 0.25 tsp Nuez moscada, rallada
- 1 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 50 g Queso Parmesano extra para espolvorear
- 20 g Mantequilla para untar y cubrir
Instructions
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir.
Reduce el fuego a bajo y agrega gradualmente la harina de sémola sin gluten, batiendo continuamente para evitar grumos.
Agrega 60 g de mantequilla sin sal, sal y nuez moscada rallada a la mezcla. Continúa removiendo hasta que la mezcla espese y se separe de los lados del sartén, tardando aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega las yemas de huevo, mezclando bien hasta que estén bien incorporadas.
Incorpora 100 g de queso parmesano rallado, asegurándote de que esté totalmente derretido y mezclado.
Extienda la mezcla en una bandeja para hornear engrasada o sobre una superficie forrada con papel pergamino, alisándola hasta obtener un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Deje enfriar completamente.
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Usando un cortador redondo de galletas o el borde de un vaso (de aproximadamente 5 cm de diámetro), corta círculos de la mezcla de sémola enfriada.
Engrasa un recipiente para horno con mantequilla y coloca los gnocchis redondos ligeramente superpuestos en el recipiente.
Espolvorear la parte superior con queso parmesano adicional y poner puntos con los restantes 20g de mantequilla.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de tus Gnocchi alla Romana sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
540 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.4 g | 44% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 61% | |
| Sodium | 1195 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 35.8 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 6.8 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 592 mg | 46% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 243 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
