Ñoquis a la Romana sin azúcar
¡Disfruta de un clásico reconfortante con un toque saludable: ¡Gnocchi alla Romana sin azúcar! Perfectamente cremoso y dorado, este plato italiano está elaborado con harina de sémola rica, un toque de nuez moscada y deliciosas yemas de huevo, combinadas para crear redondeles que se deshacen en la boca. A diferencia de los gnocchi tradicionales, esta maravilla horneada es sin azúcar y cuenta con un topping aterciopelado de queso Parmesano con riqueza mantequillosa, ofreciendo una experiencia indulgente sin la culpa. La receta incluye técnicas simples pero sofisticadas, desde hervir la leche hasta colocar en capas los redondeles de gnocchi para obtener un acabado crujiente hermoso. Ideal como plato principal o acompañamiento, esta comida versátil es perfecta para cenas familiares, dietas sensibles al gluten o cualquier persona que busque la felicidad culinaria saludable. ¡Listo en menos de 90 minutos, Gnocchi alla Romana sin azúcar seguro que se convertirá en un básico en tu repertorio!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de sémola
- 1 liter Leche entera
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 100 grams Queso parmesano rallado
- 2 large "Yemas de huevo"
Instructions
Llevar la leche entera a fuego lento en una cacerola mediana a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
Agrega sal y nuez moscada a la leche y revuelve bien.
Incorpore poco a poco la harina de sémola, asegurándose de que no se formen grumos, y continúe revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese. Esto debería tomar unos 8-10 minutos.
Retira la mezcla de sémola del fuego y agrega 50 gramos de mantequilla, queso parmesano rallado (reserva unos 20 gramos para espolvorear) y las yemas de huevo. Mezcla bien hasta que todo esté completamente incorporado.
Extienda la masa de sémola sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Deje que se enfríe por completo, lo cual tomará alrededor de 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) mientras la mezcla de sémola se enfría.
Una vez fría, corta la masa en pequeños círculos con un cortador de galletas o con el borde de un vaso (aproximadamente 5 cm de diámetro).
Unte ligeramente un recipiente para horno y coloque las rodajas de sémola, solapándolas ligeramente.
Derrite los 50 gramos restantes de mantequilla y vierte sobre los ñoquis en capas.
Esparce el parmesano rallado restante de manera uniforme encima.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
Sirva caliente, decorado con queso parmesano adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 160.8 g | 206% | |
| Saturated Fat | 93.0 g | 465% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 814 mg | 271% | |
| Sodium | 4485 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 229.5 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 50.9 g | ||
| Protein | 111.6 g | 223% | |
| Vitamin D | 12.3 mcg | 61% | |
| Calcium | 2480 mg | 191% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 2074 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
