Onigiri de Salmón sin Frutos Secos
Descubre un delicioso giro en el tradicional onigiri japonés con esta receta de Onigiri de Salmón sin Frutos Secos, perfecta para amantes de la comida consciente de las alergias. Hechos con arroz de sushi perfectamente sazonado, salmón desmenuzado glaseado con soja y un toque de mirin para un sabor auténtico, estos bollos de arroz formados a mano están envueltos en nori para una mordida satisfactoria. Fáciles de preparar y cargados de proteínas, esta receta es ideal para loncheras, almuerzos rápidos o refrigerios sobre la marcha. Con una preparación mínima e ingredientes de despensa simples, es una forma simplificada de disfrutar del arte atemporal de la cocina japonesa, sin frutos secos, sin complicaciones, solo puro sabor. ¡Ya sea servido fresco o guardado para más tarde, sin duda impresionará a tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz para sushi
- 2.5 cups Agua
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon Azúcar
- 8 ounces Filete de salmón sin piel ni espinas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Mirin
- 3 full sheets, cut into strips
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 1 tablespoon Semillas de sésamo blanco.
Instructions
Comienza enjuagando el arroz para sushi en un colador fino bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva demasiado pegajoso.
Combina el arroz enjuagado con 2.5 tazas de agua en una arrocera o una olla. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva el agua a hervir, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 18 minutos. Retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos adicionales.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, la sal y el azúcar. Revuelve hasta que la sal y el azúcar estén completamente disueltos.
Una vez que el arroz esté ligeramente templado, incorpore suavemente la mezcla de vinagre con una pala de arroz o una cuchara de madera. Tenga cuidado de no aplastar el arroz; debe mantenerse esponjoso.
Para preparar el salmón, caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque el filete de salmón en la sartén y cocine durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente.
En un recipiente pequeño, combina la salsa de soja y el mirin. Vierte sobre el salmón cocido y déjalo cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y cubra bien el salmón.
Deje que el salmón se enfríe ligeramente, luego desmíguelo en trozos pequeños con un tenedor, asegurándose de mezclarlo bien con cualquier salsa restante en la sartén.
Prepara un pequeño recipiente con agua fría para humedecer tus manos: esto ayuda a evitar que el arroz se adhiera a tus manos al moldear los onigiri.
Con las manos mojadas, toma aproximadamente 1/3 de taza de arroz y forma una bola. Haz una pequeña indentación en el centro y coloca aproximadamente una cucharada del salmón desmenuzado adentro.
Moldea cuidadosamente el arroz alrededor del salmón para cerrarlo completamente, luego dale forma triangular. Repite hasta que se haya utilizado todo el arroz y el salmón.
Envuelve una tira de alga nori alrededor del fondo o costado de cada onigiri para añadir sabor y textura. También puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo en el exterior para tener una textura adicional.
Sirve los onigiri inmediatamente, o envuélvelos individualmente en film transparente y guárdalos en el refrigerador por un máximo de 1 día. Son mejor consumidos frescos.
Nutrition Facts
Calories |
1324 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 143 mg | 48% | |
| Sodium | 3754 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 149.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 66.7 g | 133% | |
| Vitamin D | 29.8 mcg | 149% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 1288 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
