Omurice Vegano
Eleva tus comidas a base de plantas con este irresistible Omurice Vegano, una vibrante versión del clásico platillo reconfortante japonés. Perfecto para veganos y cualquiera que esté explorando la cocina libre de carne, esta receta presenta un arroz frito esponjoso de jazmín infundido con salsa de soya, aceite de sésamo y una mezcla de coloridas verduras, todo envuelto en una tortilla de harina de garbanzo dorada que imita la rica textura y sabor de los huevos. Enriquecido con cúrcuma para el color y sal negra opcional para un auténtico sabor "a huevo", este platillo es tan satisfactorio como delicioso. Listo en solo 35 minutos, esta rápida y saludable receta es ideal para una cena o almuerzo entre semana. Decóralo con kétchup y cebollinos para obtener un plato visualmente impresionante y digno de antojo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín cocido
- 1 cup Verduras mixtas congeladas (guisantes, zanahorias, maíz, judías verdes)
- 2 tablespoons Cebolla verde, picada
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa de tomate
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 cup Harina de garbanzos
- 0.5 cup Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Sal negro (Kala Namak, opcional para sabor a huevo)
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de garbanzos, agua, polvo de cúrcuma, sal negra (si la estás usando) y sal normal. Bate hasta que quede suave y sin grumos. Esta mezcla servirá como la base para tu tortilla vegana.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las verduras mixtas congeladas y saltéalas hasta que estén calientes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el arroz jazmín cocido a la sartén y revuelve bien para combinar. Vierte la salsa de soja y una cucharada de ketchup y saltea todo junto hasta que el arroz esté bien cubierto y ligeramente caramelizado, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Transfiere el arroz frito a un bol y mantenlo caliente.
Limpia la sartén con un papel de cocina y vierte una cucharada de aceite de oliva. Calienta a fuego medio.
Vierte la mitad de la masa de garbanzos en el sartén y rápidamente gira la sartén para esparcir la masa en un círculo uniforme, de aproximadamente 7-8 pulgadas de diámetro. Cocina hasta que los bordes estén firmes y la parte superior comience a cuajarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Voltea con cuidado la tortilla utilizando una espátula y cocínala por otros 2 minutos por el otro lado. Esto garantizará que esté cocida por completo sin quedar muy seca.
Transfiere la tortilla cocida a un plato y coloca la mitad de la mezcla de arroz frito preparado en el centro de la tortilla.
Dobla los lados del omelette sobre el arroz para crear una forma ovalada o en forma de sobre. Voltea el omurice sobre un plato de servir, con la costura hacia abajo. Repite los pasos para el segundo omurice.
Adorne con un chorrito adicional de kétchup por encima si lo desea, y espolvoree con cebolla verde picada para un toque fresco. ¡Sirva de inmediato y disfrute su omurice vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.5 g | 44% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3051 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 190.9 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1269 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
