Omelette enrollado Whole30
Eleva tu desayuno con esta impresionante Tortilla Enrollada Whole30, un plato vibrante y nutritivo perfecto para comenzar el día de manera saludable. Llenos de los sabores frescos de espinacas salteadas, dulce pimiento rojo, jugosos tomates cherry y cebolla aromática, estas tortillas enrolladas ofrecen un giro encantador a los platos tradicionales de desayuno. La cremosa combinación de huevo y leche de coco asegura una textura esponjosa, mientras que el aceite de oliva aporta riqueza y un tono dorado perfecto. Esta receta sin gluten y sin lácteos no solo cumple con las pautas de Whole30, sino que también se prepara en tan solo 25 minutos. Ideal para dos porciones, estas tortillas enrolladas están coronadas con perejil fresco picado y son tan visualmente impresionantes como deliciosas. Perfectas para un brunch de fin de semana o una elegante comida compatible con Whole30, ¡esta receta seguramente impresionará a tu paladar y elevará tu plato!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 0.25 cup leche de coco
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 cups
- 1 medium
- 0.5 small cebolla
- 0.5 cup tomates cherry
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
Instructions
Rompe los huevos en un tazón y bátelos junto con la leche de coco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien mezclados. Reserva.
Pica finamente la cebolla y el pimiento rojo. Corta los tomates cherry por la mitad. Pica groseramente las espinacas y el perejil.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento morrón, sofría durante unos 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los tomates cherry y espinacas a la sartén, y cocina por otros 2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Retira las verduras de la sartén y reserva.
Limpia la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Vierte la mitad de la mezcla de huevo, inclinando la sartén para crear una capa pareja.
Cocine a fuego medio-bajo hasta que los bordes comiencen a cuajar, pero el centro todavía esté ligeramente húmedo.
Agrega la mitad de la mezcla de verduras en un extremo de la tortilla. Enrolla suavemente la tortilla, comenzando desde el lado relleno, usando una espátula.
Deslice la tortilla en un plato de servir y repita el proceso con el huevo restante y la mezcla de verduras para hacer la segunda tortilla.
Adorne cada omelette enrollado con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
798 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.7 g | 74% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1687 mg | 73% | |
| Total Carbohydrate | 25.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.3 g | 19% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 42.0 g | 84% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1348 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
