Omelette de Verduras Baja en Sodio
Eleve su desayuno con esta sabrosa tortilla de vegetales baja en sodio, una opción perfecta para aquellos que buscan un comienzo del día saludable para el corazón y lleno de nutrientes. Esta receta combina tres huevos esponjosos con leche de almendra sin endulzar para una base ligera y saludable, mientras que una mezcla de espinacas frescas, tomates cherry, pimientos rojos, champiñones y cebollas verdes brinda una explosión colorida de vitaminas y antioxidantes. Condimentado con ajo en polvo, pimienta negra recién molida y un toque de cúrcuma para mayor profundidad y color, esta tortilla es un giro encantador a la clásica, y está elaborada sin sal añadida, lo que la hace ideal para dietas bajas en sodio. Rápida de preparar en solo 20 minutos y fácilmente personalizable, esta satisfactoria comida de una sartén es perfecta para las mañanas ajetreadas o incluso un almuerzo ligero. ¡Combínela con una rebanada de pan integral o una ensalada de frutas frescas para un plato equilibrado y delicioso que le dejará con energía y listo para afrontar el día!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces Huevos grandes
- 2 tablespoons Leche de almendra sin endulzar (o cualquier leche no láctea baja en sodio)
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 1 cup Espinacas frescas
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.25 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos
- 0.25 cup Champiñones en rodajas.
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 0.25 teaspoon Pimienta negra agrietada
- 0.25 teaspoon Ajo en polvo
- 0.125 teaspoon Cúrcuma (opcional para color y sabor)
Instructions
En un bol mediano, batir los huevos y la leche de almendras hasta que la mezcla esté ligera y espumosa. Agregar la pimienta negra molida, el ajo en polvo y la cúrcuma (si se utiliza). Reservar.
Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y gíralo para cubrir la sartén de manera uniforme.
Agrega el pimiento rojo cortado en cubitos, los champiñones rebanados y los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén ligeramente suavizadas.
Agrega las espinacas frescas y las cebollas verdes a la sartén. Continúa cocinando por otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las espinacas estén marchitas.
Reduce el fuego ligeramente y empuja las verduras salteadas hacia un lado de la sartén para crear una capa pareja.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén, cubriendo toda la superficie. Deja que se cocine sin mover durante 2-3 minutos o hasta que el fondo esté firme y los bordes comiencen a separarse de la sartén.
Con la ayuda de una espátula, dobla con cuidado un lado de la tortilla sobre el relleno de verduras. Deja cocinar por otro minuto para asegurarte de que los huevos estén completamente cocidos.
Desliza con cuidado la tortilla en un plato y sírvela inmediatamente. Opcionalmente, decora con más cebollas verdes o pimienta negra recién molida al gusto.
Nutrition Facts
Calories |
394 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 267 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 13.8 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 4.9 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 697 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
