Omapodi sin gluten
Disfruta de la delicia crujiente de Omapodi sin gluten, un tentempié picante y sabroso del sur de la India que es perfecto para la hora del té o celebraciones festivas. Esta variación sin gluten utiliza una mezcla de harina de garbanzos (besan) y harina de arroz para obtener una textura ligera y crujiente, mientras que el aromático ajwain molido y el asafétida le dan una nota sabrosa característica. Un toque de cúrcuma y chile en polvo añade un color vibrante y un sabor picante, y la masa se moldea cuidadosamente con una prensa de murukku antes de ser frita a la perfección dorada. Rápido de preparar e irresistiblemente crujiente, este tentempié es ideal para dietas sin gluten y marida de maravilla con té chai o como topping para chaats. ¡Prepara hoy mismo un lote y disfruta del auténtico sabor de omapodi casero! Palabras clave: Omapodi sin gluten, tentempié sin gluten, recetas del sur de la India, tentempiés festivos, murukku tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Harina de arroz
- 0.5 cup Agua caliente
- 0.5 teaspoon Ajwain molido (semillas de alcaravea)
- 0.25 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Azafrán de la India (hing)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 3 cups Aceite para freír a temperatura alta
Instructions
En un tazón grande, combina harina de garbanzo, harina de arroz, ajwain molido, cúrcuma molida, chile en polvo, sal y asafétida.
Agrega ghee derretido o mantequilla a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que la mezcla tenga una textura similar a migajas de pan.
Agrega agua caliente poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
Una vez que la masa esté lista, coloca una porción de la misma en un fabricante de murukku con discos finos de omapodi colocados.
Calienta el aceite para freír en una sartén grande a fuego medio hasta que un trozo pequeño de masa caiga dentro y suba rápidamente mientras chisporrotea.
Presiona cuidadosamente el murukku maker sobre el aceite caliente, soltando espirales de la masa directamente en el aceite.
Fría hasta que el omapodi esté dorado y crujiente, girando ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Retira el omapodi con una espumadera y escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Repetir el proceso con la masa restante.
Una vez enfriado por completo, romper o desmenuzar el omapodi en pedazos más pequeños y almacenar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
7314 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 747.7 g | 959% | |
| Saturated Fat | 117.5 g | 588% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 85 mg | 28% | |
| Sodium | 1289 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 139.0 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 34.5 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 96 mg | 7% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1128 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
