Omapodi Bajo en Sodio
Disfruta del irresistible crujido de **Omapodi Bajo en Sodio**, una versión saludable del tradicional snack del sur de la India. Elaborado con harina de garbanzo rica en nutrientes (besan), un toque de harina de arroz para mayor crujiente y aromáticas semillas de alcaravea, esta receta combina sabores intensos con ajustes saludables para el corazón. Sazonado con chile en polvo, cúrcuma y una pizca de hing (asafoetida), este tentempié salado ofrece el auténtico sabor del omapodi sin el exceso de sodio, gracias al uso sutil de un sustituto de sal. Perfectamente dorado y frito a la perfección con una prensa de murukku o manga pastelera, estos delicados hilos tipo fideo son el snack ideal para reuniones festivas o para la hora del té. ¡Disfruta del crujido adictivo mientras mantienes tu estilo de vida bajo en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de Garbanzo
- 0.5 cup Harina de arroz
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.25 teaspoon Asafétida (Hing)
- 0.25 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal o condimento sin sal.
- 1 cup Agua
- 1 tablespoon Aceite
- for frying Aceite de Vegetal
Instructions
En un tazón, mezcla la harina de garbanzo, la harina de arroz y las semillas de alcaravea. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja de las semillas de alcaravea.
Agrega el chili en polvo rojo, el asafoetida, la cúrcuma molida y tu elección de sustituto de sal o condimento sin sal a la mezcla de harina.
Agrega 1 cucharada de aceite a los ingredientes secos y mezcla bien con las manos para lograr una textura desmenuzable.
Añade agua gradualmente, poco a poco, mientras amasas la mezcla para formar una masa suave y no pegajosa. La masa debe ser firme pero maleable.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Debes tener suficiente aceite para que los hilos de omapodi floten libremente.
Engrase un prensa murukku o una manga pastelera con la boquilla fina con un poco de aceite y llénela con la masa.
Para comprobar la temperatura del aceite, dejar caer un pequeño trozo de masa en el aceite. Si sube con firmeza a la superficie, el aceite está listo.
Con cuidado, presiona o usa una manga pastelera para colocar la masa en movimientos circulares directamente en el aceite caliente, asegurándote de que no se superpongan demasiado.
Fríe el omapodi hasta que se vuelvan de un color amarillo dorado y cese el burbujeo del aceite, lo que indica que están crujientes y cocidos por completo. Asegúrate de voltearlos con cuidado si es necesario.
Retire el omapodi del aceite utilizando una espumadera y escurra en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Repite con la masa restante, ajustando la textura de la masa con unas gotas de agua si se vuelve demasiado seca.
Deje que el omapodi se enfríe por completo antes de guardar en un recipiente hermético. Sirva como aperitivo o parte de una comida festiva.
Nutrition Facts
Calories |
2158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.3 g | 158% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 60.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 164 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 205.3 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 27.4 g | 98% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2176 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
