Olla de carne Whole30
Disfruta de los sabores abundantes y nutritivos de este Estofado de Carne al Estilo Whole30, una maravilla de un solo recipiente perfecta para entusiastas de la alimentación saludable y amantes de la comida reconfortante por igual. Rebosante de tiernos trozos de carne dorada, verduras vibrantes como zanahorias, apio y judías verdes, y robustas patatas blancas, este plato se cocina a la perfección en un rico caldo de carne, en cumplimiento con Whole30, infusionado con pasta de tomate, hoja de laurel y tomillo fresco. La combinación de ingredientes saludables de la receta ofrece una comida sabrosa y llena de nutrientes que es satisfactoria y conforme con el programa Whole30. Listo en poco menos de dos horas, este estofado es ideal para cenas familiares o preparación de comidas, y su adorno aromático de perejil añade un toque de frescura a cada ración. Cálido, reconfortante y completamente aprobado por Whole30, este estofado de carne promete convertirse en un básico en tu repertorio de alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 medium zanahorias, peladas y cortadas
- 3 tallos de apio, en rodajas
- 2 medium patatas blancas, peladas y cortadas en dados
- 4 cups caldo de res (compatible con Whole30)
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal
- 1 cup judías verdes, recortadas
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande tipo Dutch oven o una olla de base pesada a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne por tandas, sellándolos hasta que estén bien dorados por todos lados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo, las zanahorias y el apio, y cocina por 3 minutos más.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla, junto con cualquier jugo acumulado.
Añade las papas blancas, caldo de res, pasta de tomate, hoja de laurel, tomillo, pimienta y sal. Mezcla bien para combinar.
Aumenta el fuego a alto y lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Revisa la ternura de la carne después de una hora. Debería estar tierna y deshacerse fácilmente con un tenedor.
Agrega los ejotes a la olla y cocina a fuego lento sin tapar durante otros 15 minutos hasta que estén tiernos.
Retira la hoja de laurel antes de servir.
Adorne con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.4 g | 274% | |
| Saturated Fat | 77.6 g | 388% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6745 mg | 293% | |
| Total Carbohydrate | 137.8 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 31.3 g | ||
| Protein | 189.9 g | 380% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 7285 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
