Olla Caliente Tradicional China Vegana
Sumérgete en los reconfortantes sabores de una *Olla Caliente Tradicional China Vegana*, una versión a base de plantas de una querida tradición culinaria comunitaria. Esta receta presenta un caldo rico y fragante impregnado de aromáticos reconfortantes como jengibre, ajo y anís estrellado, realzado con salsa de soja ligera y pasta de chile opcional para ajustar el nivel de picante a tu gusto. Rodea la olla con una variedad de ingredientes frescos y vibrantes: crujiente col china bebé, col napa, setas enoki, tierno tofu y fideos de arroz masticables, ofreciendo una fiesta de texturas y colores. Ideal para una reunión acogedora, esta olla caliente vegana invita a todos a cocinar sus propias selecciones en el caldo burbujeante, creando una experiencia de cena personalizada e interactiva. Perfectamente condimentado y rebosante de vegetales sustanciosos, este platillo muestra la esencia de la cocina tradicional china, todo mientras es amigable con los veganos y completamente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de verduras
- 2 inches Jengibre
- 6 cloves Ajo
- 4 stalks Cebollitas
- 8 pieces Champiñones shiitake secos
- 2 pieces Anís estrellado
- 1 stick Palo de canela
- 1 teaspoon Pimienta de Sichuán
- 3 tablespoons Salsa de soja suave (libre de gluten, si es necesario)
- 1 tablespoon Pasta de chile (opcional para picante)
- 14 ounces
- 4 heads Mini pak choi
- 1 small head Repollo Napa
- 7 ounces Setas Enoki
- 4 pieces Setas rey ostra
- 2 medium Zanahorias
- 1 medium Rábano Daikon
- 8 ounces Fideos de arroz o fideos de cristal
- 4 cups Espinacas frescas
- 1 cup Rodajas de raíz de loto congeladas o frescas
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Cilantro picado (opcional, para decorar)
Instructions
Prepara el caldo: En una olla grande o en la base del hot pot, combina 8 tazas de caldo de verduras, un trozo de 2 pulgadas de jengibre en rodajas, 6 dientes de ajo machacados y 4 tallos de cebolla de verdeo picados.
Agrega los hongos shiitake secos, 2 estrellas de anís, 1 rama de canela y 1 cucharadita de pimienta de Sichuan a la olla. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos para infusionar los sabores.
Sazona el caldo: Agrega 3 cucharadas de salsa de soja light y 1 cucharada de pasta de ají (opcional para picante) a la olla. Ajusta los condimentos al gusto.
Prepara los ingredientes para mojar: Corta el bloque de tofu firme de 14 onzas en cubos del tamaño de un bocado. Corta en cuartos las 4 cabezas de pak choi bebé. Corta la col china pequeña en tiras grandes. Limpia y recorta los champiñones enoki y corta los champiñones rey ostra en trozos gruesos.
Pela y corta en rodajas finas las 2 zanahorias y 1 rábano daikon mediano. Si estás usando raíz de loto fresca, pélala y córtala en rodajas finas.
Cocine los fideos de arroz o fideos de cristal según las instrucciones del paquete, escurra y reserve.
Prepara el hot pot: Transfiere la olla de caldo a un quemador portátil en el centro de la mesa o usa un aparato tradicional de hot pot.
Coloca todos los ingredientes para mojar (tofu, verduras, champiñones, fideos) en platos alrededor de la olla para un fácil acceso.
Permite a los invitados cocinar sus propios ingredientes colocándolos en el caldo que hierve y retirándolos una vez cocidos. Las espinacas, los champiñones y las verduras en rodajas se cocinan rápidamente, mientras que el tofu puede tardar más.
Finaliza con unas gotas de aceite de sésamo y opcionalmente cilantro picado para añadir aroma y decoración.
¡Sirve y disfruta de la experiencia de comer en compañía!
Nutrition Facts
Calories |
2950 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.4 g | 97% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.4 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 8909 mg | 387% | |
| Total Carbohydrate | 474.4 g | 173% | |
| Dietary Fiber | 107.4 g | 384% | |
| Total Sugars | 69.7 g | ||
| Protein | 143.4 g | 287% | |
| Vitamin D | 30.8 mcg | 154% | |
| Calcium | 2575 mg | 198% | |
| Iron | 42.0 mg | 233% | |
| Potassium | 12130 mg | 258% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
