"Olla caliente tradicional china keto"
Caliente, reconfortante y apta para la dieta keto, esta receta de Hot Pot Tradicional Chino ofrece una experiencia culinaria divertida e interactiva perfecta para reuniones o cenas copiosas entre semana. Presenta un caldo rico y aromático infusionado con ajo, jengibre, salsa de soja (o aminos de coco) y aceite de sésamo, esta versión baja en carbohidratos del clásico hot pot rebosa de ingredientes frescos y cargados de nutrientes como calabacín en espiral, pak choi bebé, setas shiitake y espinacas. Cortes finos de carne, camarones y tofu opcional aportan una capa de proteína a este festín personalizable, mientras que guarniciones como cebolletas y cilantro añaden un toque de frescura. Con la simplicidad de cocinar al momento, esta receta transforma el tradicional hot pot comunal en una obra maestra apta para la dieta keto que es satisfactoria, sabrosa y de gran versatilidad. ¡Perfecta para todos aquellos que buscan una cocina china saludable y baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo de huesos (pollo, res o cerdo, sin sal)
- 2 cups Agua
- 4 cloves Dientes de ajo, picados.
- 2 tablespoons Jengibre fresco, en rodajas
- 2 tablespoons Pasta de ají (opcional para picante)
- 3 tablespoons Salsa de soja o aminos de coco
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 cup Champiñones shiitake, en rodajas.
- 4 whole Mini pak choi, cortado por la mitad
- 2 cups Calabacín, en espiral (como sustituto de fideos)
- 1 pound Carne de res, cordero o cerdo en lonjas finas
- 1 pound Camarones, pelados y limpios
- 1 cup Tofu firme en cubos (opcional)
- 2 cups Arbolitos de coliflor
- 2 cups Hojas de espinaca
- 4 tablespoons Cebollino en rodajas (para decorar)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (para decorar)
Instructions
En una olla grande y profunda, combinar el caldo de huesos y el agua. Calentar a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir.
Agrega el ajo picado, jengibre en rodajas, pasta de chile (si se usa), salsa de soja o aminos de coco, salsa de pescado y aceite de sésamo al caldo. Revuelve y permite que los sabores se mezclen cocinando a fuego lento el caldo durante 10-15 minutos.
Coloque la olla en el centro de la mesa si está utilizando una olla eléctrica o quemador portátil, o déjela en la estufa para una preparación tradicional.
Coloca todas las verduras, proteínas y calabacines en espiral preparados en platos individuales o tazones para acceder fácilmente durante la cocción.
Anime a los comensales a cocinar sus propios ingredientes en el caldo caliente agregando sus selecciones (por ejemplo, carnes en rodajas, camarones, verduras, tofu, etc.) directamente en el caldo hirviendo. Cocine las proteínas durante 2-4 minutos, o hasta que estén completamente cocidas, y las verduras durante 1-3 minutos, dependiendo de su grosor y preferencia.
Una vez que los ingredientes estén cocidos, sácalos de la olla, opcionalmente adórnalos con cebollinos o cilantro, y disfruta mientras estén calientes.
Repite este proceso hasta que se consuman todos los ingredientes. El caldo seguirá profundizando en sabor con cada ronda de cocción.
Opcionalmente, sirva el calabacín en espiral cocido hacia el final como un sustituto de fideos bajo en carbohidratos para disfrutar con el caldo rico.
Nutrition Facts
Calories |
2827 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.3 g | 198% | |
| Saturated Fat | 47.1 g | 236% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 1203 mg | 401% | |
| Sodium | 7521 mg | 327% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 24.6 g | ||
| Protein | 328.2 g | 656% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 2670 mg | 205% | |
| Iron | 32.4 mg | 180% | |
| Potassium | 8239 mg | 175% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
