Olla caliente de carne Whole30
Calienta tus días con los reconfortantes sabores de este "Whole30 Beef Hot Pot", el platillo definitivo de una olla rebosante de ingredientes sanos y llenos de nutrientes. El tierno roast de carne de res es cocido a fuego lento junto a vegetales sustanciosos como nabos, zanahorias y champiñones en un caldo de res rico, con aminos de coco, salsa de pescado y perfumado tomillo. Este platillo fácil de preparar cumple totalmente con el programa Whole30, sin azúcares refinados y lácteos, y rebosante de audaces sabores umami. Perfecto para cenas agradables o planificación de comidas, esta olla caliente es una elección satisfactoria, ideal para toda la familia, y sirve generosamente a seis personas. Adornado con perejil fresco, es una receta nutritiva que transforma ingredientes simples en una deliciosa obra maestra. Palabras clave: Whole30 beef hot pot, estofado de res saludable, comidas de una olla, cena baja en carbohidratos, recetas compatibles con paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Asado de aguja de res
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 large cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 large zanahorias
- 3 tallos de apio
- 2 medium nabos
- 8 ounces Setas
- 4 cups caldo de res
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon salsa de pescado
- 1 teaspoon hojas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del asado de carne de res y córtalo en cubos de 1 pulgada. Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra.
En una olla grande o cacerola, caliente ghee a fuego medio-alto. Agregue los cubos de carne en lotes y dore en todos los lados. Retire la carne y reserve.
Baja el fuego a medio. En la misma olla, agrega la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado en la olla y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Incorpora las zanahorias picadas, el apio rebanado, los rábanos picados y los champiñones rebanados. Cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Vierte el caldo de res, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Lleva a ebullición rápida.
Agrega a la olla aminoácidos de coco, salsa de pescado, tomillo y hojas de laurel. Revuelve bien para combinar los sabores.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas hasta que la carne de res esté tierna.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.4 g | 285% | |
| Saturated Fat | 93.3 g | 466% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 760 mg | 253% | |
| Sodium | 9040 mg | 393% | |
| Total Carbohydrate | 86.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 192.2 g | 384% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 29.6 mg | 164% | |
| Potassium | 6018 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
