Olla caliente de carne sin azúcar
Sumérgete en el reconfortante calor de este Potaje de Ternera sin Azúcar, un abundante guiso repleto de sabores saludables y ingredientes nutritivos. Perfecto para los amantes de la comida saludable, esta receta prescinde de azúcares añadidos, dejando que la dulzura natural de las tiernas zanahorias y papas russet destaque. Trozos jugosos de carne de res sazonada se cocinan a fuego lento con aromáticos sabrosos como ajo y cebolla, mientras que un caldo de res rico infusionado con tomillo seco y salsa de soja baja en sodio crea una profundidad sabrosa. Repleto de verduras frescas y sazonado a la perfección, este platillo es ideal para cenas familiares o comidas para preparar con antelación. Adornado con un toque de perejil fresco, sirve este satisfactorio guiso bien caliente con pan crujiente o arroz para una experiencia completa y sin azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Rosbif de paleta de res.
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla blanca
- 4 cloves dientes de ajo
- 3 large zanahorias
- 3 stalks tallos de apio
- 2 medium patatas russet
- 4 cups caldo de res
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 leaves hojas de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Corte el roast de carne de res en cubos de 1,5 pulgadas y sazone con sal y pimienta.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añada los cubos de carne de res y dórelos por todos lados, lo que debería tomar aproximadamente 6-8 minutos.
Retire la carne de la olla y reserve. En la misma olla, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los ajos picados y sofríe por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Corta las zanahorias en rodajas, pica el apio y corta las papas en cubos. Agrega estas verduras a la olla y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a colocar la carne en la olla. Agrega el caldo de carne y la salsa de soja, revolviendo bien para combinar.
Agrega el tomillo seco, las hojas de laurel y espolvorea la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen.
Retire las hojas de laurel de la olla y deséchelas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Adorna el guiso con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente en tazones, opcionalmente acompañado de pan crujiente o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.4 g | 215% | |
| Saturated Fat | 60.1 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 8148 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 128.8 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 152.8 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 6036 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
