Olla Caliente de Carne Alta en Proteínas
Caliente, reconfortante y lleno de proteínas, este Guiso de Carne de Res Alto en Proteínas es el alimento reconfortante definitivo para nutrir tanto el cuerpo como el alma. Con carnes de res tiernas cocidas a fuego lento y una mezcla de verduras saludables como zanahorias, apio, champiñones y espinacas, este platillo recibe un impulso de proteínas de los frijoles negros y rojos, creando el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Sazonado con salsa de soja, tomillo y ajo, y cocido con cariño en caldo de res bajo en sodio, el guiso desarrolla capas de profunda riqueza y sabor. Ideal para preparar comidas por adelantado o para satisfacer a una multitud, esta maravilla de un solo recipiente es tan fácil de hacer como deliciosa. Adórnelo con perejil fresco para un final vibrante y sírvalo bien caliente para una comida que se siente tan acogedora como sabe. Perfecta para términos clave como "recetas altas en proteínas", "estofado de carne de res" e "ideas de cenas reconfortantes", esta receta está diseñada para nutrir e impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds "Carne de res para guisar, cortada en cubos de 1 pulgada"
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla, picada
- 4 pieces Dientes de ajo picados
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 2 pieces Tallos de apio, picados
- 8 ounces Champiñones en rodajas
- 6 cups Caldo de res, bajo en sodio
- 1 15-ounce can Judías negras enlatadas, escurridas y enjuagadas.
- 1 15-ounce can Judías rojas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 cups Hojas de espinaca
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande de fondo pesado a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne en lotes, dorándolos por todos lados. Retira y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Incorpora las zanahorias en rodajas, el apio picado y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas, aproximadamente 5 minutos.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Agregue el caldo de carne, la salsa de soja, el tomillo y la hoja de laurel. Lleve la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el hot pot hierva a fuego lento durante 1.5 horas o hasta que la carne de res esté tierna.
Agrega los frijoles negros, los frijoles rojos, la sal y la pimienta negra a la olla. Hierve a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
Agrega las hojas de espinaca y cocina hasta que estén marchitas, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la hoja de laurel. Adorna el guiso con perejil fresco picado y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
3610 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.7 g | 279% | |
| Saturated Fat | 77.8 g | 389% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 6431 mg | 280% | |
| Total Carbohydrate | 192.1 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 60.5 g | 216% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 241.2 g | 482% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 742 mg | 57% | |
| Iron | 45.4 mg | 252% | |
| Potassium | 8253 mg | 176% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
