Okroshka Bajo en Grasa
Ligera, refrescante y llena de sabores vibrantes, esta *Okroshka baja en grasa* es una versión saludable de la clásica sopa fría rusa tan querida. Con una mezcla de verduras cortadas en dados como pepino refrescante y rábanos picantes, tiernas papas hervidas, pechuga de pollo rica en proteínas y huevos, este plato es una armonía de ingredientes saludables. El toque único radica en su base cremosa pero ligera de kéfir bajo en grasa, realzado con agua con gas y un toque de jugo de limón fresco, haciéndolo completamente satisfactorio y bajo en calorías. Listo en menos de una hora, incluido el tiempo esencial de enfriamiento, esta sopa llena de nutrientes y con un toque ácido es el plato perfecto para los días calurosos de verano o una comida saludable para preparar con antelación. Sirve esta versión baja en grasa de okroshka fría con un toque de eneldo fresco para un aroma refrescante y relajante. ¡Ideal para cualquiera que desee una opción baja en calorías, nutritiva y refrescante de este favorito tradicional eslavo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Patatas medianas
- 1 large Pepino
- 5 pieces Rábanos
- 200 grams Pechuga de pollo cocida
- 2 medium Huevos
- 3 stalks Cebollino
- 2 tablespoons Eneldo fresco
- 1 liter Kéfir bajo en grasa
- 250 milliliters Agua con gas
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En una olla mediana, hierve las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Corta en cubos pequeños las papas, huevos, pepino y pechuga de pollo cocida y enfriada.
En un bol grande, combina las papas en cubos, huevos, pepino, pollo, rábanos, cebollas verdes y eneldo.
Vierte la mezcla de kéfir sobre los ingredientes picados y mezcla suavemente hasta que todo esté bien combinado.
Sirve frío, decorado con eneldo adicional si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.9 g | 32% | |
| Saturated Fat | 11.5 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 529 mg | 176% | |
| Sodium | 3709 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 150.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 66.5 g | ||
| Protein | 123.6 g | 247% | |
| Vitamin D | 12.4 mcg | 62% | |
| Calcium | 1508 mg | 116% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 4496 mg | 96% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
