Okroshka Baja en Sodio
¡Descubre un giro refrescante en la clásica sopa fría rusa con esta receta de Okroshka con bajo contenido de sodio! Perfecta para los días calurosos, este platillo combina verduras vibrantes y crujientes como pepinos, rábanos y cebollas verdes con papas hervidas tiernas y una base cremosa y tangy hecha de yogur natural bajo en grasa, agua y jugo de limón. Ligeramente sazonada con eneldo fresco y pimienta negra, esta versión baja en sodio es tan saludable para el corazón como sabrosa. Opcionalmente, el pollo o la carne de res cocidos sin sal aportan un impulso de proteínas, convirtiéndola en una elección saludable para el almuerzo o la cena. Rápida de preparar y servida fría, la Okroshka con bajo contenido de sodio es el equilibrio ideal entre simplicidad, nutrición e indulgencia inspirada en el verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1 large Pepino
- 5 medium Rábanos
- 4 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Eneldo
- 2 cups Yogur natural desnatado
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup (optional) Pechuga de pollo o carne de res cocida sin sal
Instructions
Comience hirviendo las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas, lo cual debería tomar alrededor de 15-20 minutos. Cuando estén listas, retírelas de la olla, déjelas enfriar, luego pélelas y córtelas en cubos pequeños.
Mientras las papas se enfrían, corta finamente el pepino en cubos pequeños. Corta las rábanos en rodajas finas y pica las cebolletas. Pica finamente también el eneldo, reservando un poco para decorar.
En un tazón para mezclar, combina las papas cortadas en cubos, pepino, rábanos, cebollas verdes, eneldo y el pollo o carne cocida si se usa para añadir proteínas.
En un bol aparte, bate juntos el yogur natural bajo en grasa, el agua y el jugo de limón. Agrega la pimienta negra a la mezcla, ajustando al gusto.
Vierte la mezcla de yogur sobre la combinación de verduras y carne (si se está usando). Remueve todo hasta que esté bien combinado.
Refrigera la okroshka durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío, decorando con el resto del eneldo. Este plato es perfecto para una comida nutritiva y ligera, especialmente en días calurosos.
Nutrition Facts
Calories |
1184 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 230 mg | 77% | |
| Sodium | 1356 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 146.3 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 52.2 g | ||
| Protein | 113.5 g | 227% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 33% | |
| Calcium | 1137 mg | 87% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 4965 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
