Okra vegetariana con carne picada
Lleve sabores contundentes a su mesa con esta receta de Okra Vegetariana con Carne Picada, que combina expertamente proteínas a base de plantas con la bondad terrosa del tierno okra. Perfectamente condimentado con comino, pimentón y cilantro, este plato cuece a fuego lento en una rica salsa de tomate, realzada por la frescura del cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón. Ideal para cualquiera que busque un plato principal satisfactorio y sin carne, se combina maravillosamente con arroz esponjoso o pan plano caliente para absorber hasta la última gota de su caldo sabroso. Listo en tan solo 45 minutos y lleno de aromas vibrantes, este giro vegano a un clásico de la comida reconfortante es una comida saludable y que complace a todos los paladares, tan nutritiva como sabrosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra
- 250 grams Carne picada a base de plantas
- 2 tablespoons
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 400 grams (canned or fresh) Tomates en cubos.
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cilantro
- 200 milliliters Caldo de verduras
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon
Instructions
Lava las okras debajo de agua fría corriente y sécalas con cuidado. Recorta los tallos de las okras manteniendo las vainas intactas.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue el okra y saltee durante unos 5-7 minutos hasta que estén ligeramente dorados y tiernos. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto adicional hasta que suelte su aroma.
Añade la carne molida vegetal a la sartén y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté bien dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega la pasta de tomate, mezclando bien para cubrir la carne picada. Cocina por aproximadamente 2 minutos para intensificar los sabores.
Añade los tomates picados, comino molido, pimentón, sal, pimienta negra y cilantro en polvo. Revuelve para combinar, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Vierte el caldo de verduras en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a bajo y vuelve a agregar el okra salteado a la sartén.
Cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales, permitiendo que todos los sabores se mezclen y que el quimbombo se ablande por completo.
Retira la sartén del fuego. Agrega el jugo de limón y espolvorea con cilantro fresco picado.
Sirve el okra vegetariano con carne picada caliente, acompañado de arroz cocido o pan plano tibio.
Nutrition Facts
Calories |
1323 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.3 g | 100% | |
| Saturated Fat | 17.6 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4990 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 117.7 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 40.2 g | 144% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 59.8 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 829 mg | 64% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 4267 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
