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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "quimbombó"
- 250 grams pavo molido magro
- 1 medium cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 100 milliliters agua
- 200 milliliters caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las okras con agua fría y recorta los extremos. Corta cada okra en trozos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla y tritura los dientes de ajo.
Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén traslúcidos.
Agrega el pavo molida magra a la sartén, cocinando y desmenuzándola en pedazos pequeños hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la pasta de tomate, cocinando durante 2-3 minutos más para realzar el sabor.
Agrega el okra picado a la sartén, revolviendo bien para combinar con la mezcla de carne.
Agrega el agua y el caldo de pollo bajo en sodio, mezclando todo cuidadosamente.
Espolvorear el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra sobre la mezcla, revolviendo nuevamente para integrar las especias de manera uniforme.
Cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el okra esté tierno y los sabores se hayan integrado.
Si la mezcla se vuelve demasiado seca, añadir un poco más de agua o caldo según sea necesario durante el proceso de cocción a fuego lento.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón fresco, ajustando la sazón si es necesario.
Adorne el plato con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente sobre arroz integral cocido o quinua de grano entero para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
773 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 179 mg | 60% | |
| Sodium | 2093 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2923 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
