Okra Salteada Vegana
Descubre el encanto irresistible del Okra Salteado Vegano, un plato rápido y sabroso que es perfecto para cualquier comida a base de plantas. Con okra tierna y crujiente cocida con especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el pimentón ahumado, y equilibrada con el toque picante del jugo de limón fresco, esta receta transforma ingredientes simples en una experiencia culinaria vibrante. Salteado en aceite de coco saludable para el corazón con ajo, jengibre y cebollas para mayor profundidad, y terminado con tomates jugosos y un toque de cilantro fresco, este salteado vegano de okra es una adición deliciosamente saludable a tu mesa. Listo en menos de 35 minutos, se combina perfectamente con arroz, quinoa o pan plano, haciéndolo una elección fácil y nutritiva para las noches ocupadas. ¡Perfecto para los amantes de sabores audaces y la comida reconfortante vegana por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon copos de chile
- 1 medium tomate
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "pimienta negra"
- 2 tablespoons culantro fresco
Instructions
Lava bien las okras y sécalas con un paño de cocina limpio. Recorta los extremos de los tallos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta el tomate en cubitos pequeños.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo, jengibre, cúrcuma molida, comino molido, pimentón ahumado y hojuelas de chile. Revuelve bien y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el okra a la sartén, revolviendo para cubrirlo con las especias y aromáticos. Cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. El okra debe permanecer tierno y crujiente, y no volverse viscoso.
Agrega el tomate cortado en cubitos, la sal y la pimienta negra. Revuelve y cocina por otros 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y se mezcle con la preparación.
Retira la sartén del fuego y agrega el jugo de limón.
Transfiera el okra salteado a un plato para servir y adórnelo con cilantro fresco picado.
Sirva inmediatamente como guarnición o con arroz, quinua o pan plano para obtener una comida vegana completa.
Nutrition Facts
Calories |
536 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2400 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 64.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 438 mg | 34% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1866 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
