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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca
- 2 tablespoons Aceite de coco (o cualquier aceite neutro como el aceite de aguacate)
- 3 units Dientes de ajo picados.
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 medium Cebolla morada en rodajas finas
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro picadas (opcional, para decorar)
Instructions
Lava las okras a fondo bajo agua fría corriente. Sécalas con un paño de cocina limpio. Recorta los extremos y corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio. Una vez caliente, agrega el aceite de coco y permite que se derrita y cubra el sartén de manera uniforme.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y cebolla roja en rodajas a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se ablande y se vuelva traslúcida.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade el okra picado a la sartén. Mezcla todo para combinar y cubrir el okra uniformemente con los aromáticos y el aceite.
Espolvorea la cúrcuma molida, el comino, la páprika ahumada, la sal y la pimienta negra sobre el okra. Mezcla bien para distribuir uniformemente las especias.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre el okra salteado. Mezcla suavemente para incorporar.
Transfiera las okras a un plato de servir y decore con hojas frescas de cilantro, si lo desea. Sirva inmediatamente como guarnición o plato vegano ligero.
Nutrition Facts
Calories |
492 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 24.3 g | 122% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2408 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 55.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 12.4 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1825 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
