"Okra al estilo Bhindi Gosht vegano"
Sumérgete en una experiencia culinaria llena de sabor con este Bhindi Gosht Vegano, una versión a base de plantas del clásico plato del sur de Asia. El fresco y tierno okra y el jackfruit joven desmenuzado se combinan en un rico y aromático guiso a base de tomate impregnado de especias audaces como el garam masala, el cilantro y el comino. Esta receta vegana sustanciosa imita la textura carnosa y los sabores robustos del gosht tradicional, haciéndola perfecta para satisfacer antojos. El okra crujiente salteado agrega una textura encantadora, mientras que un brillante adorno de cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón aportan un final refrescante. Listo en solo una hora, este plato saludable se combina maravillosamente con arroz al vapor o roti caliente, ofreciendo una irresistible comida vegana que rebosa especias y autenticidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Okra fresca (bhindi)
- 400 grams "Jackfruit joven enlatado"
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 tablespoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las okras bajo agua fría, sécalas con una toalla de papel, y corta los extremos. Corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Escurrir y enjuagar el jackfruit joven enlatado. Exprimir el exceso de agua y desmenuzar las piezas para que se asemejen a la carne desmenuzada.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el ajo y el jengibre.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega el okra y sofríelo durante unos 8-10 minutos hasta que esté ligeramente crujiente y cocido. Retira del sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agregar la cucharada restante de aceite. Añadir las cebollas picadas y sofreír hasta que estén doradas.
Agrega el ajo y el jengibre a las cebollas y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agregue los tomates picados, el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo y la sal. Cocine durante 5-7 minutos hasta que los tomates se deshagan y las especias desprendan aroma.
Añade la yaca rallada a la mezcla de tomate y mezcla bien. Cocina por 10 minutos adicionales, permitiendo que la yaca absorba las especias.
Agrega el okra cocido y el garam masala. Mezcla todo hasta que el okra y el jackfruit estén cubiertos con las especias y los sabores se combinen bien. Deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Adorne con cilantro picado y jugo de limón. Sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.0 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2475 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 100.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 18.5 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 478 mg | 37% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3223 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
