Okonomiyaki bajo en sodio
Descubre el delicioso mundo de la comida callejera japonesa con esta receta de Okonomiyaki bajo en sodio, una versión más saludable de la clásica tortita salada. Repleto de verduras frescas y coloridas como col verde, zanahorias y cebollas verdes, este plato es a la vez satisfactorio y rico en nutrientes. El bacon sin sal aporta un toque de ahumado sin sodio adicional, mientras que una salsa casera baja en sodio con salsa de soja, vinagre de arroz, miel y mayonesa garantiza una explosión de sabor umami. Perfecto para aquellos que buscan una opción amigable para el corazón, esta receta es fácil de preparar e ideal para cenas entre semana o brunches informales. Decoradas con semillas de sésamo para un toque de sabor a nuez, estas tortitas doradas son mejores servidas calientes y rociadas con salsa. Si buscas una versión sabrosa y saludable de la comida reconfortante japonesa, ¡esta receta cumple con todos los requisitos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina común
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.75 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 large Huevos
- 2 cups Repollo verde
- 1 medium, grated Zanahoria
- 3 sliced Cebollas verdes
- 4 slices Panceta sin sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Mayonesa
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Miel
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común y el polvo de hornear. Agrega gradualmente el caldo de verduras bajo en sodio y mezcla hasta que quede suave. Bate los huevos hasta que estén completamente incorporados.
Incorpore la col rallada, la zanahoria rallada y las cebollas verdes en rodajas en la masa, asegurándose de que las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Cocina el tocino sin sal en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y desmenuza el tocino una vez que se haya enfriado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierta la mitad de la masa en el sartén, distribuyéndola uniformemente para formar una tortilla redonda de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Espolvorear la mitad del tocino desmenuzado encima de la tortilla. Cocinar durante 4-5 minutos de cada lado o hasta que esté dorado y cocido por completo.
Retira la tortita del sartén y ponla a un lado. Repite con el aceite de oliva restante, la masa y el tocino.
Para hacer la salsa baja en sodio, mezcla mayonesa, salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y miel en un bol pequeño.
Rocía la salsa casera sobre los panqueques cocidos y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1397 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 453 mg | 151% | |
| Sodium | 1309 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 122.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 14.1 g | ||
| Protein | 52.6 g | 105% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1239 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
