Oden Japonés Clásico Whole30
Disfruta de los reconfortantes sabores de Japón con este clásico japonés Oden Whole30, un plato reconfortante que es a la vez tradicional y saludable. Esta receta recrea el emblemático guiso de invierno utilizando ingredientes compatibles con Whole30, presentando un sabroso caldo dashi casero infusionado con kombu y copos de bonito. Una armoniosa mezcla de rábano daikon, konnyaku, zanahorias, pollo tierno, batata y pasteles de pescado o salchichas hierve a la perfección, absorbiendo los ricos sabores umami con el paso del tiempo. La adición de un caldo infusionado con jengibre y un sustituto natural del mirin realza su complejidad manteniéndose fiel a los principios de Whole30. Listo en poco más de dos horas, este plato reconfortante es ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Sírvelo bien caliente, coronado con cebollinos frescos para un estallido de color y frescura. ¡Perfecto para aquellos que buscan un delicioso giro compatible con Whole30 en un clásico japonés!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups Caldo Dashi
- 1 cup Virutas de bonito
- 1 piece Kombu (alga kombu seca)
- 1 teaspoon Sal marina
- 1 medium Rábano Daikon
- 200 grams "Konnyaku (konjac)" -> "Konjac"
- 2 medium Zanahorias
- 4 Huevos duros
- 400 grams Filetes de muslos de pollo
- 200 grams Purés de pescado o salchichas compatibles con Whole30.
- 2 slices Jengibre
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 medium Boniato blanco
- 2 tablespoons Sustituto de mirin (1 cucharada de vinagre de sidra de manzana + 1 cucharada de jugo de manzana)
Instructions
Primero, prepara el caldo dashi. En una olla grande, combina 8 tazas de agua con 1 taza de hojuelas de bonito y 1 trozo de kombu. Lleva a ebullición suave a fuego medio, luego retira el kombu justo antes de que empiece a hervir.
Después de cocinar a fuego lento durante 5 minutos, cuela el caldo dashi a través de un colador fino en un bol grande, desecha los sólidos y vuelve a poner el caldo en la olla.
Pela y corta el rábano daikon en rodajas de 1 pulgada de grosor. Corta el konnyaku en triángulos de 1/2 pulgada de grosor. Pela y corta las zanahorias en trozos de 1 pulgada.
Agrega el daikon, konnyaku y zanahorias al caldo dashi en la olla. Añade 2 rodajas de jengibre y 1 cucharadita de sal marina y lleva a hervir a fuego medio.
Mientras tanto, escaldar la batata blanca en otra olla durante 5 minutos, luego pelar y cortar en trozos grandes.
Agrega el boniato a la olla en ebullición. Añade los muslos de pollo, las tortas de pescado o salchichas compatibles con Whole30 y los huevos duros.
Agrega el sustituto de mirin (mezcla 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 1 cucharada de jugo de manzana) a la olla.
Cocine todo a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, asegurándose de que el caldo no hierva, para permitir que los sabores se integren en los ingredientes.
Corta y pica cebolletas en rodajas pequeñas para decorar.
Una vez cocido, sirva el oden en tazones individuales, asegurándose de que cada tazón reciba un poco de cada ingrediente y una cantidad generosa de caldo. Espolvoree cebollinos picados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2765 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.8 g | 164% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 1814 mg | 605% | |
| Sodium | 8464 mg | 368% | |
| Total Carbohydrate | 85.5 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 338.5 g | 677% | |
| Vitamin D | 10.9 mcg | 54% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3238 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
