Oden Japonés Clásico Vegetariano
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Japón con esta receta de "Oden" clásico japonés vegetariano: una versión basada en plantas de un querido plato de invierno. Perfectamente cocido a fuego lento en un rico caldo dashi a base de kombu infusionado con salsa de soja, mirin y sake, este oden rebosa de vegetales sabrosos como el suave rábano daikon, la tierra raíz de bardana y las vibrantes zanahorias, junto con ingredientes únicos como el konjac masticable y las bolsitas de tofu frito. Esta mezcla cocida lentamente permite que cada componente absorba el caldo sabroso y rico en umami, creando una comida reconfortante y satisfactoria ideal para los días fríos. Personalízalo con huevos hervidos opcionales para añadir textura, y acompáñalo con mostaza para un toque tradicional. Listo en solo 90 minutos, este oden vegetariano es delicioso, saludable y el plato perfecto para impresionar en tu próxima cena inspirada en Japón.
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Recipe Information
Ingredients
- 10 grams Dashi Kombu
- 1500 milliliters Agua
- 60 milliliters Salsa de Soja
- 60 milliliters Mirin
- 30 milliliters Sake
- 1 tablespoon Azúcar
- 500 grams Rábano Daikon
- 200 grams Konjac
- 4 pieces Bolsitas de tofu fritas (Aburaage)
- 2 pieces Raíz de Bardana (Gobou)
- 2 medium-sized Zanahorias
- 4 pieces Huevos cocidos (opcional)
- 1 to taste Sal.
Instructions
Comienza preparando el caldo dashi: remoja el alga kombu dashi en 1500 ml de agua durante al menos 30 minutos. Si es posible, déjalo en remojo en la nevera durante la noche para un sabor más intenso.
Una vez que el dashi haya remojado, coloca la mezcla en una olla grande y llévala a hervir suavemente. Retira el kombu justo antes de que el agua comience a hervir.
Añade salsa de soja, mirin, sake y azúcar al dashi. Remueve para disolver completamente el azúcar, luego deja que hierva a fuego lento.
Pela el rábano daikon y córtalo en rodajas de 1 pulgada de grosor. Hiérvelo en una olla aparte con agua durante aproximadamente 15 minutos hasta que esté tierno, luego escúrrelo.
Enjuaga y corta el konjac en trozos del tamaño de un bocado. Escalda el konjac en una olla aparte durante 3-5 minutos para eliminar cualquier olor. Escurre y reserva.
Escalda brevemente las bolsas de tofu fritas en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite. Escurre y córtalas por la mitad o en cuadrados, según prefieras.
Pela y corta la raíz de bardana en rodajas diagonales de una pulgada. Corta las zanahorias en rodajas grandes.
Agregue suavemente el daikon, konjac, bolsas de tofu frito, raíz de bardana y zanahorias preparados en el caldo dashi hirviendo.
Si vas a usar huevos hervidos, pélalos y agrégalos a la olla.
Deje que los ingredientes del oden hiervan a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Ajuste el sazón con sal al gusto.
Sirve el oden vegetariano caliente en tazones hondos, asegurándote de que se disfrute un poco de cada ingrediente con el caldo. Es costumbre servir un pequeño plato de mostaza para mojar, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.8 g | 105% | |
| Saturated Fat | 18.0 g | 90% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 754 mg | 251% | |
| Sodium | 6866 mg | 299% | |
| Total Carbohydrate | 153.9 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 71.7 g | ||
| Protein | 65.8 g | 132% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1080 mg | 83% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 3455 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
