Oden japonés clásico sin gluten
Calienta tu alma con este reconfortante y sabroso **Oden Japonés Clásico Sin Gluten**, un plato tradicional de olla caliente reinventado para aquellos con sensibilidad al gluten. Esta receta abundante presenta un caldo rico y lleno de umami hecho a partir de dashi sin gluten, salsa de soja, mirin y sake, que proporciona la base perfecta para una variedad de ingredientes saludables. El rábano daikon tierno, las papas, zanahorias, konjac cocido y elementos ricos en proteínas como huevos hervidos, tofu frito y pasteles de pescado sin gluten absorben la esencia sabrosa del caldo. Con toques de dulzura y capas de profundidad de las virutas de bonito y un toque de azúcar, este plato ofrece una armonía de sabores perfectamente equilibrada. Cocido a la perfección y servido bien caliente, este oden sin gluten es ideal para una cena acogedora o para impresionar a los invitados con un auténtico sabor de Japón. Es una maravilla de una sola olla que encarna la comodidad y la tradición.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 cups caldo o caldo dashi sin gluten
- 0.25 cup salsa de soja sin gluten
- 0.25 cup mirin
- 0.25 cup sake
- 1 medium rábano daikon
- 1 piece bloque de konjac (konnyaku)
- 4 pieces huevos cocidos
- 6 pieces Tortas de pescado sin gluten (como chikuwa, satsuma-age)
- 2 blocks bloques de tofu fritos (atsuage)
- 1 medium zanahoria
- 2 medium patatas
- 1 tablespoon Virutas de bonito (katsuobushi)
- 1 tablespoon azúcar
Instructions
Pela el rábano daikon y córtalo en rodajas de 1 pulgada de grosor. Haz cortes superficiales en forma de cruz en un lado de cada rodaja para ayudarlas a absorber los sabores.
Pela y corta las zanahorias en rodajas con un grosor similar al del daikon.
Pela y corta las papas en trozos grandes.
Corta el konjac en triángulos y hiérvelo en agua durante aproximadamente 5 minutos para eliminar cualquier olor. Escurre y reserva.
Corta los bloques de tofu frito (atsuage) por la mitad.
En una olla grande, combina el caldo dashi, la salsa de soja sin gluten, mirin, sake, azúcar y copos de bonito. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio.
Agrega el daikon, zanahorias, papas y konjac a la olla. Cocina a fuego lento durante 30 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega los huevos hervidos, pasteles de pescado y bloques de tofu a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 60 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba el caldo y ajusta la sazón si es necesario, agregando más salsa de soja o azúcar para equilibrar.
Una vez que todo esté tierno y bien sazonado, retirar del fuego.
Sirve el oden caliente, asegurándote de incluir una variedad de ingredientes en cada porción, acompañados de un poco del delicioso caldo.
Nutrition Facts
Calories |
2941 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.9 g | 146% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 1004 mg | 335% | |
| Sodium | 10616 mg | 462% | |
| Total Carbohydrate | 240.7 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 68.2 g | ||
| Protein | 213.3 g | 427% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 2216 mg | 170% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 4752 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
