Oden japonés clásico sin azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores del *Oden Japonés Clásico Sin Azúcar*, un saludable plato único que encarna la esencia reconfortante de la cocina japonesa tradicional, pero sin azúcar. Esta receta incluye tierno rábano blanco, robusto konnyaku, pasteles de pescado a la parrilla, tofu frito y huevos cocidos a la perfección, cocidos a fuego lento en un rico caldo dashi hecho de kombu y copos de bonito. Potenciado con mirin y salsa de soja sin azúcar, el caldo ligero pero profundamente sabroso es el máximo escaparate del umami. Ideal para noches frías, esta versión baja en calorías y saludable de un clásico favorito japonés es tan satisfactoria como libre de culpa. ¡Sírvela bien caliente con una variedad de ingredientes en cada tazón para una auténtica y reconfortante experiencia culinaria! ¡Perfecta para aquellos que buscan sabores tradicionales con un toque saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Rábano blanco.
- 1 block Konjac
- 10 grams Kombu (cochayuyo seco)
- 10 grams Copos de bonito
- 4 large Huevos
- 2 pieces Chikuwa a la parrilla
- 2 pieces Tofu frito Atsuage
- 1 medium Zanahoria
- 2000 milliliters Agua
- 30 milliliters Salsa de soja
- 1 teaspoon Sal
- 30 milliliters Mirin (sin azúcar)
Instructions
Comienza preparando el caldo dashi. Remoja el kombu en 2000 ml de agua durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, pela el daikon y córtalo en rondas de 2 pulgadas de grosor. Corta cada ronda en medias lunas si son grandes.
Llevar el agua con el alga kombu remojada a fuego medio hasta que hierva suavemente, luego retirar el kombu.
Agrega copos de bonito a la olla y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos. Cuela los copos de bonito, dejando un caldo claro.
Agrega el daikon al caldo y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Mientras el daikon hierve a fuego lento, prepara los otros ingredientes. Corta el konnyaku en trozos del tamaño de un bocado y hazles cortes ligeros con un cuchillo. Hervir el konnyaku en agua durante 5 minutos para quitar cualquier amargor, luego escurrir.
Hierve los huevos durante 10 minutos hasta que estén duros, luego enfríalos, pélalos y reserva.
Corta la zanahoria en rodajas grandes y gruesas.
Agrega el konnyaku, las zanahorias, la salsa de soja, la sal y el mirin sin azúcar al caldo con el daikon. Deja cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos.
Agrega el yaki-chikuwa, los huevos duros pelados y el tofu atsuage a la olla. Cocina todo a fuego lento durante otros 30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja o sal si es necesario.
Sirva el oden caliente en tazones, asegurándose de incluir una variedad de ingredientes y un poco del caldo sabroso en cada porción.
Nutrition Facts
Calories |
1039 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.1 g | 73% | |
| Saturated Fat | 13.9 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 796 mg | 265% | |
| Sodium | 5623 mg | 244% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.6 g | 56% | |
| Total Sugars | 13.3 g | ||
| Protein | 75.6 g | 151% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 926 mg | 71% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1872 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
