Oden Japonés Clásico Paleo
Descubre el reconfortante calor de *Paleo Clásico Japonés Oden*, una variante saludable de la tradicional olla caliente japonesa. Este plato nutritivo incluye tiernos muslos de pollo deshuesados, terrosos hongos shiitake, y nabos y zanahorias llenos de nutrientes, cocidos a fuego lento en un sabroso caldo dashi enriquecido con aminos de coco, jengibre fresco, y aromáticas cebollas verdes. El konnyaku, un ingrediente clásico de oden, agrega una textura masticable mientras que los huevos hervidos absorben la esencia sabrosa del caldo cocido a fuego lento. Perfecto para dietas paleo, esta receta prescinde de las salsas de soja procesadas, centrándose en sabores limpios y naturales. Listo en menos de dos horas, es una comida reconfortante de una sola olla para noches acogedoras o reuniones, asegurando que cada tazón esté rebosante de bocados satisfactorios y aromáticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g muslos de pollo sin hueso
- 1 medium rábano daikon
- 2 medium zanahorias
- 1 block konnyaku
- 8 whole Setas shiitake
- 4 huevos duros
- 6 cups caldo dashi
- 2 tbsp aminos de coco
- 1 thumb-sized piece Jengibre
- 3 stalks cebollas verdes
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta
Instructions
Comience preparando los muslos de pollo: recorte cualquier exceso de grasa y córtelos en trozos grandes del tamaño de un bocado.
Pela el rábano daikon y córtalo en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 pulgada de grosor.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas diagonales de grosor similar al del rábano.
Enjuaga el bloque de konnyaku, córtalo por la mitad y luego rebana cada mitad en rodajas de 1 cm de grosor. Haz cortes poco profundos en forma de rejilla en ambos lados para mejorar la absorción del sabor.
Remoja los hongos shiitake en agua tibia durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden, luego retira los tallos.
Corta el jengibre en rodajas finas. Corta las cebollas verdes en trozos de 2 pulgadas de largo.
En una olla grande, combina el caldo dashi, los aminoácidos de coco, rodajas de jengibre, sal y pimienta. Lleva a hervir suavemente a fuego medio.
Una vez que el caldo empiece a hervir, añade los trozos de pollo, rodajas de rábano, rodajas de zanahoria, trozos de konnyaku, hongos shiitake y huevos hervidos.
Cubre la olla con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocinar durante 60 minutos. Revuelve ocasionalmente y suavemente para asegurar una cocción pareja.
Después de 60 minutos, retire la tapa, añada las cebolletas al recipiente y deje cocer a fuego lento durante 15 a 30 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve el oden caliente, asegurándote de que cada porción reciba una mezcla de todos los deliciosos componentes.
Nutrition Facts
Calories |
1391 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 20.6 g | 103% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 1257 mg | 419% | |
| Sodium | 6788 mg | 295% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 136.9 g | 274% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2647 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
