Oden Japonés Clásico Bajo en Sodio
Sumérgete en la calidez de la cocina reconfortante con este Oden Japonés Clásico de Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable de un amado plato japonés hot pot. Rebosante de umami gracias al caldo dashi de bajo contenido de sodio y enriquecido con trozos tiernos de rábano daikon, konnyaku, tofu firme y el sabor único de los pasteles de pescado chikuwa, esta receta es a la vez abundante y nutritiva. El jengibre, el mirin y la salsa de soja de bajo contenido de sodio equilibran delicadamente el caldo, asegurando una comida sabrosa pero amigable con el corazón. Con una cocción lenta que permite que cada ingrediente empape el sabroso caldo, este oden ofrece una sinfonía de texturas y sabores en cada bocado. Listo en poco más de dos horas, es un plato estupendo para preparar con anticipación perfecto para cenas familiares acogedoras o reuniones. Decóralo con cebollinos o una pizca de shichimi togarashi para obtener un toque extra de sabor. Ideal para aquellos que buscan sabores japoneses tradicionales con un enfoque saludable, esta receta es un deleite que reconforta el alma.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 block konnyaku (pastel de ñame konjac)
- 1 medium rábano japonés
- 1 block tofu firme
- 4 pieces huevos cocidos
- 4 pieces chikuwa (pastel de pescado)
- 8 cups caldo dashi bajo en sodio
- 1 tablespoon mirin
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon azúcar
- 1 inch, sliced Jengibre
- 2 stalks Cebollines
Instructions
Comience preparando el konnyaku. Enjuáguelo con agua fría, luego márquelo ligeramente en ambos lados con un patrón en forma de cruz. Corte en trozos del tamaño de un bocado.
Pela el daikon y córtalo en rodajas gruesas, aproximadamente de 1 pulgada de grosor. Haz un corte superficial en forma de 'X' en un lado de cada pieza para ayudar a absorber el caldo.
Prepara el tofu firme presionándolo para eliminar el exceso de agua. Corta en cubos.
Pela los huevos cocidos y ponlos a un lado.
En una olla grande, combina el caldo dashi bajo en sodio, el mirin, la salsa de soja baja en sodio, el azúcar y el jengibre. Llévalo a hervir suavemente a fuego medio.
Agrega el daikon, konnyaku y tofu al caldo. Cubre y hierve a fuego lento durante 1 hora, asegurándote de que el caldo mantenga una acción de burbujeo suave.
Después de 1 hora, agrega los huevos y el chikuwa. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 45 minutos hasta que el daikon esté tierno y sabroso.
Prueba el caldo y ajusta con un poco más de salsa de soja baja en sodio o mirin si es necesario para equilibrar los sabores.
Recorta los extremos de las cebolletas y córtalas en trozos de 2 pulgadas. Agrégalas a la olla en los últimos 10 minutos de cocción.
Sirve el oden caliente, asegurándote de que cada tazón tenga un poco de todo. Opcionalmente, decora con cebollines adicionales picados o un toque de shichimi togarashi para darle un toque picante.
Nutrition Facts
Calories |
1078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 884 mg | 295% | |
| Sodium | 4270 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 109.6 g | 219% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 942 mg | 72% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1613 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
