Nugat de Chocolate Sin Soja.
Disfruta de la rica decadencia masticable de Nougat de Chocolate sin Soja, un dulce casero perfecto para amantes del chocolate con sensibilidades dietéticas. Esta receta combina suaves chispas de chocolate oscuro y cacao en polvo sin azúcar con una base de nougat endulzada con miel, enriquecida con almendras tostadas para una textura y sabor irresistibles. Hecha completamente sin soja, esta golosina cuenta con un delicado equilibrio de dulzura y crujido, elaborada con técnicas clásicas de preparación de caramelos como batir claras de huevo a picos brillantes y doblar hábilmente chocolate derretido. Ya sea que te estés dando un gusto o regalando un lote, este nougat de chocolate fácil de hacer seguramente impresionará. Además, al no necesitar caramelos comprados en tiendas, puedes disfrutar de una alternativa casera libre de conservantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams azúcar granulada
- 200 grams jarabe de maíz ligero
- 60 ml agua
- 2 large claras de huevo
- 60 grams miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 20 grams cacao en polvo sin azúcar
- 100 grams chips de chocolate negro (sin soja)
- 100 grams Almendras tostadas, picadas
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Prepara una bandeja para hornear con papel pergamino y úntala ligeramente con aceite. Deja a un lado.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulado, el jarabe de maíz y el agua. Revuelve a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Aumenta el fuego a medio-alto e inserta un termómetro de dulces. Deja hervir la mezcla sin remover hasta que alcance los 150°C (300°F).
Mientras la mezcla de azúcar se está calentando, bate las claras de huevo en un bol limpio y libre de grasa hasta que se formen picos suaves.
Una vez que la mezcla de azúcar alcance los 150°C, retírala del fuego. Viértela lentamente sobre las claras de huevo, batiendo continuamente con una batidora eléctrica. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva espesa y brillante.
Agrega la miel, extracto de vainilla, polvo de cacao y sal. Bate hasta que esté completamente incorporado.
Derrite las chispas de chocolate oscuro en un microondas o baño maría, luego incorpora suavemente el chocolate derretido y las almendras tostadas picadas en la mezcla de nougat.
Coloca la mezcla de nougat en la bandeja de horno preparada y extiéndela de forma pareja hasta el grosor deseado utilizando una espátula.
Deje enfriar el nougat por completo a temperatura ambiente hasta que esté firme, lo cual puede tomar un par de horas.
Una vez firme, corta el turrón en trozos con un cuchillo afilado. Guarda en un recipiente hermético para mantener la frescura.
Nutrition Facts
Calories |
2685 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.4 g | 111% | |
| Saturated Fat | 21.8 g | 109% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 733 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 486.7 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 442.1 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1700 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
