Nugat de Chocolate Sin Gluten
Déjate tentar por el cautivador encanto del Nougat de Chocolate Sin Gluten, un delicioso y masticable placer que es tan satisfactorio como amigable con las alergias. Esta receta combina la crujiente mezcla de almendras y avellanas tostadas con la suavidad aterciopelada del chocolate oscuro, creando un postre con una textura irresistible. Un toque de miel y vainilla agrega capas de dulzura, mientras que el papel de arroz sin gluten garantiza un acabado limpio y sin complicaciones. Perfecto para regalar o disfrutar como un lujoso snack, este llamativo nougat está hecho sin gluten pero rebosante de sabor. Con instrucciones fáciles de seguir y solo 50 minutos de principio a fin, es un imperdible para cualquier amante de la confitería en busca de una variante sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Azúcar glass
- 40 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 3 large Claras de huevo
- 200 grams Miel
- 150 grams Azúcar glass
- 50 ml Agua
- 100 grams Chocolate negro
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 sheets Papeles de arroz sin gluten
- 100 grams Almendras tostadas
- 100 grams Avellanas tostadas
Instructions
Forra un molde rectangular para hornear (aproximadamente 8x8 pulgadas) con hojas de papel de arroz sin gluten. Recórtalas para que encajen perfectamente en la base.
En una cacerola pequeña, combina la miel, el azúcar blanca y el agua. Revuelve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición sin mezclar. Cocina hasta que el jarabe alcance una temperatura de 150°C (302°F) en un termómetro para caramelos, luego retira del fuego.
Mientras el jarabe se cocina, bate las claras de huevo en un recipiente limpio y seco hasta que formen picos suaves.
Vierte lentamente el almíbar caliente en las claras de huevo, batiendo continuamente a baja velocidad. Aumenta gradualmente la velocidad a media-alta y bate hasta que la mezcla esté espesa, brillante y haya enfriado ligeramente.
Derrite el chocolate oscuro en un bol resistente al calor colocado sobre una sartén con agua caliente. Revuelve hasta que esté suave y retira del fuego.
Incorpore el chocolate derretido y el extracto de vainilla en la mezcla de claras de huevo.
Tamiza el azúcar glass y el cacao juntos, y dóblalos suavemente en la mezcla de clara de huevo y chocolate hasta que estén bien combinados.
Incorpore las almendras y avellanas tostadas en la mezcla de turrón.
Vierte el turrón terminado sobre el papel de arroz preparado en el molde para hornear, alisando la parte superior con una espátula para crear una capa uniforme.
Cubre la parte superior con otra hoja de papel de arroz, presionando suavemente para adherir.
Deje reposar el turrón a temperatura ambiente durante al menos 2-3 horas o hasta que esté completamente firme.
Una vez listo, corta el turrón en cuadrados o barras con un cuchillo afilado. ¡Sirve y disfruta de tu turrón de chocolate sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
4077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 152.0 g | 195% | |
| Saturated Fat | 29.1 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 7 mg | 2% | |
| Sodium | 217 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 676.2 g | 246% | |
| Dietary Fiber | 42.8 g | 153% | |
| Total Sugars | 568.7 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 3009 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
